حساء وشوربة

وصفه مصوره شوربة صينية

  • وقت الطبخ: 40 دقيقة
  • نوع الوصفة :متوسط

المقادير:

• 4 حبات فطر أسود مجفف (شيتاكى) • 1/2 كوب براعم الفاصوليا • 1/4 كيلو لحم بقري مقطع شرائح طولية • 1 معلقة صغيرة زنجبيل مفروم ناعم • 1 معلقة صغيرة صلصة الصويا (صويا صوص) • 5 كوب مرق الدجاج • 3 معلقة كبيرة صلصة الصويا (اضافي) • 1 معلقة صغيرة سكر • 1 معلقة صغيرة فلفل أبيض بودرة • 4 الي 5 معلقة كبيرة خل بلسمك • 1/2 كوب براعم الخيرزان (شرائح البمبو) • 1 معلقة كبيرة نشا الذرة مذابة في ربع كوب ماء • 2 بيضة مخفوقة جيد جدا • 2 معلقة صغيرة زيت السمسم • 2 معلقة صغيرة زيت حار (أو أكثر حسب الرغبة) • 1 معلقة صغيرة صلصة حارة (اختياري) • 2 معلقة كبيرة بصل أخضر مفروم

طريقة التحضير :

· في وعاء زجاجى ضعي الفطر الأسود ثم صبي عليه ماء مغلي وينقع لمدة 20 دقيقة
.

· بعد ذلك صفي الفطر من الماء واضغطى عليه بيديكى للتخلص من الماء ثم افرميه
الي شرائح صغيرة الحجم (احتفطى بكوب من ماء نقع الفطر الأسود).

· سوف يكون بهذا الشكل .

· صفي براعم الخيرزان من مائها كما هو موضح بالصورة .

· في نفس الوقت قطع اللحم الي شرائح طولية رفيعة مثل الشاورما .

· في وعاء ضعي شرائح اللحم وأضيفي لها الزنجبيل ومعلقة صغيرة من الصويا صوص
وقلبي , اتركيه جانبا لحين تحضير باقي المكونات .

· في وعاء علي درجة حرارة منخفضة ضعي مرق الدجاج مع الكوب المحفوظ من ماء نقع
الفطر و 3 معلقة كبيرة من الصويا صوص والفلفل الأبيض والسكر والخل والزيت الحار
والصلصة الحارة واتركيهم حتى يغلوا ثم أضيفي اللحم وبراعم الخيرزان والفطر
واتركيهم لمدة 2 دقيقة .

· أضيفي براعم الفاصوليا والنشا المذوب في الماء واتركيهم لمدة 2 دقيقة أخري
أو حتى يغلي الخليط ويصبح أكثر سماكة .

· اخفقي 2 بيضة , يجب أن يكونوا مخفوقين جيدا .

· أثناء غليان الشوربة ارفعي درجة الحرارة ثم صبي خليط البيض وحركى بلطف , اتركيه
لمدة 20 دقيقة حتى تتكون خيوط رفيعة من البيض.

· أخيرا أضيفي زيت السمسم والبصل الأخضر وقلبي .

· كما هو موضح بالصورة .

· ثم قدميها ساخنة .

اترك تعليقاً