- وقت الطبخ: 30 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 1 كيلو من كبد البقر • 1 بصل كبير مقطع الي شرائح • 2 معلقة كبيرة زبدة • 1 كوب طحين • 1/2 كوب زيت للقلي • ملح • فلفل أسود • بابريكا (مسحوق الفلفل الأحمر الحلو ) • سماق (اختياري)طريقة التحضير :
· اغسلي الكبدة جيدا ثم ضعيها في مصفاة الي أن تتصفي تماما من الماء الزائد.
· في مقلاة علي درجة حرارة متوسطة أذيبي 2 معلقة من الزبدة ثم أضيفي البصل
الي المقلاة , وانتظري حتى يصبح شفاف ولونه بنى (حتى يتكرمل البصل ) حوالي من 15
الي 20 دقيقة ثم ارفعيه جانبا .
· سوف يكون بهذا الشكل .
· ضعي شرائح الكبدة بجانب بعضها البعض في صينية كبيرة ثم رشيها بالملح
والفلفل الأسود والبابريكا والسماق من الجانبين (الكمية حسب الذوق) .
· في طبق كبير(مفرود) ضعي كمية الطحين ثم ضعي شرائح الكبد في الطحين من
الجانبين واحدة تلو الأخري (حركيهم للتخلص من الطحين الزائد ) .
· سخنى الزيت في مقلاة متوسطة الحجم وانتظري 3 دقائق حتى يحمى الزيت , ثم ضعي
شرائح الكبد واقليها علي الجانب الأول لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح لونها بنى .
· اقلبي الكبده علي الجانب الاخر وانتظري لمدة 3 دقائق ليس أكثر من ذلك (حتى
لا تنشف الكبده) .
· ضعي الكبده في طبق التقديم وفوقها البصل ( يمكنكى تقطيع الكبده الي شرائح
صغيرة حسب رغبتك ) ثم قدميها دافئة .
· خيارات التقديم :- قدمي الكبده فوق الأرز الأبيض البسمتى وفوقها البصل
المكرمل .
مرحبا. طبعا.طريقة.جداحلوة.وسهلة
ساقوم بعملها قريب لانى اول مرة اعرفها
ساقوم بعملها قريب لانى اول مرة اعرفها