- وقت الطبخ: 120 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• 2 بصل كبير مقطع مكعبات<br /> • 3 معلقة كبيرة من السمن أو الزبدة<br /> • 1 معلقة صغيرة كركم <br /> • 1 معلقة كبيرة من السبع بهارات <br /> • 2 معلقة كبيرة زيت نباتي<br /> • 2 فرخة بالجلد والعظم مقطعة<br /> • 1 فلفل أخضر حار منزوع البذور ومقطع<br /> • 1 معلقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم<br /> • 5 فصوص ثوم مقطعة شرائح رقيقة<br /> • 2 طماطم كبيرة مقطعة مكعبات<br /> • 3 ليمون حامض مجفف (لومى _ ليمون عمانى) به عدة ثقوب<br /> • 5 حبات هيل (حبهان)<br /> • 5 حبات قرنفل<br /> • 1 عود قرفة<br /> • 2ونصف معلقة صغيرة ملح<br /> • 2 كوب ونصف من مرق الدجاج<br /> • 2 كوب أرز بسمتى منقوع في الماء لمدة 15 دقيقة ومصفي <br /> • 3 معلقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة<br /> • 2 معلقة كبيرة بقدونس طازج مفروم<br /> • ماء ورد (اختياري)طريقة التحضير :
· في قدر كبير علي درجة حرارة عالية سخنى السمن أو الزبدة ثم ضعي قطع الدجاج
واقليها من الجانبين حتى تكتسب اللون البنى ثم ترفع جانبا .
· كما هو موضح بالصورة .
· في نفس الوعاء ضعي مكعبات البصل وقلبي حتى يذبل حوالي من 10 الي 12 دقيقة .
· أضيفي الزنجبيل والثوم والفلفل الأحضر وقلبي لمدة 2 دقيقة .
· أضيفي الكركم والسبع بهارات وقلبي لمدة دقيقة أخري .
· أعيدي قطع الدجاج مرة أخري وأضيفي معها مكعبات الطماطم واللومي والهيل
والقرنفل والقرفة .
· أضيفي مرق الدجاج وقلبي ثم اتركيه يغلي , وبعد أن يغلي المرق اخفضي درجة
الحرارة واتركيه لمدة ساعة واحدة .
· بعد ذلك أضيفي الي القدرالأرز المصفى والكزبرة والبقدونس وقلبي علي درجة
حرارة عالية , بعد أن يغلي ويتشرب الأرز معظم السائل اخفضي درجة الحرارة واتركي
الأرز لينضج من 15 الي 20 دقيقة .
· قبل التقديم ارفعي البهارات الكاملة من الأرز ( اللومى القرنفل الحبهان
القرفة ) ثم رشي علي الأرز ماء ورد (اختياري) .
· ضعي الأرز في صحن كبير وفوقه قطع الدجاج ثم يقدم مع سلطة الزبادي و السلطة
الخضراء .
طيبه الله يعطيكم العافيهض
تسل الايادي على الطريقه السهله للطبخه
جميل