- وقت الطبخ: 20 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 3 حبات باذنجان متوسطة الحجم (مقطعة حلقات) • 4/1 كوب زيت + 2 ملعقة كبيرة لطهي اللحم • 675 جرام لحم مفروم • 1 حبة بصل متوسطة الحجم ومفرومة • 4/1 ملعقة صغيرة قرفة • 2/1 ملعقة صغيرة توابل إيطالية • ملح وفلفل حسب الذوق • 168 جرام معجون الطماطم لصلصة الزبادي : • 2 كوب زبادي • 2 فصوص ثوم مفروم • 1 ملعقة كبيرة ملح للخبز : • 5 أرغفة خبز عربي متوسطة الحجم ومقطعة مربعات • زيت للقلي أو تحميص الفرنطريقة التحضير :
·
سخني مقلاة طهي غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، ثم
أضيفي قليل من زيت الزيتون وأضيفي الباذنجان، قلبيه على الجانبين لمدة 2 دقيقة لكل
جانب.
·
في هذا الوقت قومي بطهي اللحم المفروم في مقلاة أخرى على
نار متوسطة الحرارة، سخني 2 ملعقة كبيرة ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه لمدة 2
دقيقة أو حتى تفوح رائحته.
·
أضيفي اللحم المفروم والبهارات وقلبي جيداً حتى يحمر
اللحم تماماً.
·
أضيفي معجون الطماطم وقلبي مرة أخرى ثم غطي الوعاء
واتركيه لمدة 5 دقائق حتى ينضج اللحم.
·
امزجي مكونات صلصة اللبن في وعاء كبير.
·
اقلي مربعات الخبز في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبياً
ثم ضعيه على مناشف المطبخ الورقية ليتصفى جيداً، ثم ضعي طبقة من رقائق الخبز في
طبق التقديم.
·
أضيفي فوقه طبقة من حلقات الباذنجان.
·
افردي طبقة من اللحم المفروم.
·
ثم طبقة أخرى من الباذنجان وكرري ذلك مرة أخرى على أن
تكون آخر طبقة هي الباذنجان.
·
وزعي صلصة اللبن على الباذنجان ثم رشي المكسرات المحمصة (يُفضل
الكاجو واللوز) والبقدونس على سطحها.
·
قدميها دافئة أو باردة على سفرتك اللذيذة.
·
يقدم هذا الطبق على السفرة السورية كطبق فاتح للشهية مثل الفتوش والتبولة والكبة.
