- وقت الطبخ: 100 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 2 بيضة ( مفصول الصفار عن البياض ) • 2كوب طحين • رشة سكر • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية • 1 كوب حليب دافئ • 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابةطريقة التحضير :
·
ضعى الطحين مع السكر والخميرة فى وعاء كبير وقلبيهم معا ثم أضيفي
الحليب الدافئ وقلبي باستخدام مضرب السلك اليدوى
.
·
غطى العجين واتركيه فى مكان دافئ حتى يختمر ويرتفع لمدة ساعة .
·
بعد الساعة أضيفي صفار البيض والزبدة المذابة ونصف ملعقة صغيرة من
الملح وقلبي بشكل جيد جدا .
·
اتركى العجينة حتى تختمر مرة أخرى لمدة 40 : 60 دقيقة كحد أقصى .
·
قومى بخفق بياض البيض على سرعة عالية باستخدام مضرب السلك الكهربائى
حتى يتحول لونه الى الابيض .
·
أضيفي بياض البيض الى العجينة وقلبي بشكل جيد باستخدام ملعقة سيلكون .
·
سخنى مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة وادهنى قاعدتها بالقليل
من الزيت ثم اسكبى الخليط بواسطة مغرفة أو ملعقة كبيرة لتغطى قاعدة المقلاة .
·
عندما تأخذ الفطائر اللون الذهبى من احدى الجوانب اقلبيها بعناية على
الجانب الآخر واتركيها لفترة زمنية أقل حتى تأخذ اللون الذهبى من الجانب الثانى .
·
يمكن أيضا عمل فطائر صغيرة لاستخدامها فى عمل المقبلات .
·
اتركى الفطائر الروسية لتبرد قليلا قبل التقديم ويمكن ايضا تجميدها فى
الفريزر لحين الحاجة .
·
يمكن استخدام هذه الفطائر كقاعدة لعمل سيلزون الكافيار أو سمك السلمون
المدخن .
·
بالهنا والشفا .
