- وقت الطبخ: 300 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات • 2 فص ثوم مفروم • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج مفروم • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم • 2 ملعقة كبيرة طحين ( خالى من الجلوتين ) • 1 ملعقة صغيرة ملح • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود • 2 كيلو مكعبات لحم بقرى بدون دهن • 1 كيلو قرع عسلى ( يقطين ) مقطع مكعبات • 1/4 كوب طماطم مجففة بالشمس ومفرومة • 3 كوب مرق لحم بقرى • 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم • خبز يابس للتقديم ( اختياري )طريقة التحضير :
·
المكونات والمقادير المستخدمة .
·
ضعى الطحين والملح والفلفل الأسود فى وعاء كبير ثم ضعى مكعبات اللحم
وقلبيهم بالطحين بحيث يتغلفوا به .
·
سخنى الزيت فى مقلاة كبيرة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة تميل الى
العالية ثم أضيفي البصل والثوم وإكليل الجبل وقلبي لمدة 4 دقائق حتى يصبح البصل
طرى , بعد ذلك أضيفى مكعبات اللحم على دفعات وقلبيهم ليأخذوا اللون الذهبى حوالى 5
دقائق .
·
بعد ذلك انقلى اللحم والبصل وباقى المكونات الى قدر الطهى ببطء واضيفي
لهم مكعبات القرع والطماطم المجففة والمرق وقلبي , اتركى الوعاء مغطى على درجة
حرارة عالية لمدة 4 : 5 ساعات أو على درجة حرارة منخفضة لمدة 8 ساعات .
·
بعد أن ينضج اللحم وباقى المكونات زينيه بالبقدونس المفروم .
·
قدمى مرق أو يخنة اللحم والقرع مع الخبز اليابس .
·
ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تحتوى على 347 كالورى .
