- وقت الطبخ: 60 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• مقادير الكيك :- • 1 كوب عجوة • 1 كوب ماء • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم • 3/4 كوب سكر بنى • 1/2 كوب زبدة فى درجة حرارة الغرفة • 1 ملعقة صغيرة فانيليا • 2 بيضة مخفوقة • 1 كوب طحين • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر • مقادير صوص التوفى :- • 6 ملعقة كبيرة كريمة لبانى • 1/3 كوب سكر بنى • 2 ملعقة كبيرة زبدة • 2 ملعقة كبيرة سكر بودرةطريقة التحضير :
·
ضعى العجوة مع الماء فى وعاء
وارفعيه على النار حتى يغلى ثم ارفعى الغطاء واتركيه لمدة 10 دقائق أو حتى يمتص
التمر كل الماء , ابعدى الوعاء عن الحرارة واضيفي بيكربونات الصوديوم واتركيه
جانبا ليبرد .
·
اخفقي معا الزبدة مع السكر البنى باستخدام مضرب السلك الكهربائى ثم
اضيفي الفانيليا واخفقي , اضيفي أيضا البيض واخفقي مرة أخرى .
·
أضيفي الطحين والبيكنج بودر ورشة ملح الى خليط الزبدة وقلبي ثم اضيفي
العجوة الباردة وقلبي باستخدام ملعقة خشبية .
·
وزعى خليط الكيك فى صينية مدهونة بالزبدة والطحين وساوى السطح جيدا .
·
اخبزى الكيك فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة
35 دقيقة ثم اتركيها لتبرد تماما .
·
فى هذا الوقت قومى بتحضير صوص التوفى : ضعى السكر و الكريمة والزبدة
فى مقلاة صغيرة وارفعيهم على النار حتى يذوب السكر ثم اتركيه ليغلى وهو مغطى لمدة
4 دقائق تقريبا أو حتى يأخذ اللون الذهبى .
·
لا تحركي التوفى أبدا بل
اتركيه ليبرد تماما وبعد أن يبرد أضيفي له السكر البنى وقلبي حتى يصبح الصوص ناعم
.
·
وزعى صوص التوفى البارد على سطح كيكة التمر الباردة وساوى السطح
باستخدام ظهر ملعقة كبيرة .
·
انتظرى قليلا ليتماسك صوص التوفى على الكيكة ثم قطعيها الى
مستطيلات وقدميها فورا .
·
ملاحظة لذيذة : تعتبر كيكة التمر عربية الاصل وصوص التوفى بريطانى
لذلك كيك التمر بالتوفى هو كيك عربى بنكهة غربية .
