- وقت الطبخ: 0 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• 8 قطع شرائح لحم العجل أو كستلاتة الغنم بسماكة 2 سم . • 3 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن أو زيت . • 1 ملعقة صغيرة معجون الفلفل الاحمر . • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود . • 3 ملاعق كبيرة حبق طازج . • 1 ملعقة كبيرة زعتر برى . • 5 حبات طماطم . • 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم . • 7 فصوص ثوم مهروسة . • 2 حبة جزر مفرومة . • ملح .طريقة التحضير :
1. يوضع الزيت أو الزبدة
أو السمنة فى قدر الضغط ويترك حتى يدوب جيدا .
2. تتبل شرائح اللحم
بالملح والفلفل وتقلى شريحتان أو ثلاثة بالزيت أو السمنة كل مرة حتى يصبح لونها
ورديا .
3. تحفظ شرائح اللحم
المقلية فى مكان دافئ الى حين تحضر الصلصة .
4. يقلى الثوم المهروس
فى الزيت نفسة المستخدم لقلى اللحمة .
5. ثم يضاف اليه الجزر ,
الطماطم المقشرة والمقطعة الى مكعبات صغيرة , الحبق , الزعتر البرى , معجون
الطماطم ومعجون الفلفل .
6. يخلط الكل جيدا وتعاد
قطع اللحم الى قدر الضغط .
7. تغمر قطع اللحم
بالصلصة قبل اغلاق القدر وتترك على نار متوسطة لمدة 10 – 15 دقيقة ثم تخفف النار
قليلا ويترك محتوى القدر يغلى برفق لمدة 15 دقيقة اضافية .
8. ترفع القدر عن النار
وتترك حتى تبرد قبل فتح الغطاء .
9. ترص شرائح اللحم فى
طبق التقديم وتزين بأوراق الحبق والبطاطا المهروسة .
تقدم
الصلصة الى جانب اللحم والبطاطا
