- وقت الطبخ: 20 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 200 جرام لحم ضأن مقطع مكعبات صغيرة<br /> • بصلة مفرومة<br /> • 1 حبة طماطم مفرومة<br /> • 4/1 كوب زيت زيتون<br /> • 2 ملاعق كبيرة معجون الطماطم<br /> • 1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف<br /> • 4 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم<br /> • 2/1 كوب لسان عصفور<br /> • 2/1 كوب حمص مسلوق أو حمص معلبات ( اختياري )<br /> • 2/1 1 لتر ماء مغلي<br /> • 1 ملعقة صغيرة كركم<br /> • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود<br /> • 1 ملعقة صغيرة بابريكا<br /> • 1 ملعقة صغيرة توابل<br /> • 1 ملعقة صغيرة ملح<br /> • 1 عود قرفة<br /> • 5 حبات هيل ( هال أو حبهان )<br /> • أوراق الشيبة (معروفة في المطبخ الهندي )<br /> • 3 أوراق الغارطريقة التحضير :
·
في وعاء الطهي، سخني الزيت ثم أضيفي كلا من ( اللحم، البصل، الهيل، القرفة، أوراق الغار، أوراق الشيبة ) حركي المكونات لبضع دقائق على نار متوسطة
الحرارة .
·
أضيفي كلا من ( التوابل المطحونة، الحمص، معجون الطماطم، الطماطم المفرومة ) .
·
حركي لبضع دقائق أخرى .
·
أضيفي 2/1 لتر من الماء و2 ملعقة كبيرة
بقدونس ثم غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج اللحم .
·
أضيفي كلا من ( الكمية المتبقية من الماء
والبقدونس، لسان العصفور ) غطي الوعاء لمدة 15 دقيقة أخرى ثم ارفعي الوعاء عن
النار وأضيفي النعناع المجفف المطحون .
·
حركي الشوربة ثم ضعيها في وعاء التقديم .
·
تناولي الشوربة الليبية مع لحم الغنم
والنعناع بجانب شرائح الليمون وخبز التنور، صحتين وهنا ، جربي أيضاً حساء العدس
الليبي .
