- وقت الطبخ: 30 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
• 2/3 كوب لوز مقشر • 2/3 كوب بندق • 1/2 كوب سمسم محمص • 1/4 كوب بذور الكزبرة • 2 معلقة كبيرة بذور الكمون • 1 معلقة صغيرة فلفل أسود • 1 معلقة صغيرة ملحطريقة التحضير :
·
هناك نوعان من الدقة احداهما مصرية والأخرى فلسطينية والأولى تعتمد
على البندق أما الثانية فتعتمد على البهارات والتوابل .
·
قومى بتحميص اللوز والبندق فى الفرن على درجة حرارة 350 f لمدة 10 دقائق .
·
انتظرى حتى يبرد اللوز والبندق ثم اطحنيهم فى محضر الطعام ليكونوا مثل
البودرة .
·
فى نفس الوقت قومى حمصى بذور الكزبرة واللوز فى الفرن حتى تفوح
رائحتهما ثم اطحنيهم فى مدقة الهاون طحنا خشنا .
·
فى وعاء كبير ضعى اللوز والبندق المطحون وكذلك بذور الكزبرو والكمون
والسمسم والملح والفلفل الاسود وقلبي المكونات كلها مع بعضها البعض بشكل جيد جدا .
·
خزنى الدقة فى برطمان زجاجى معقم ومحكم الغلق فى مكان بارد وجاف ,
تعتبر الدقة بنت عم الزعتر فدائما تقدم معه كنوع من الغموس مع زيت الزيتون فهى
الافطار الشعبى فى معظم دول الشام كما أنها مثلها مثل الزعتر يمكن استخدامها فى
عمل أنواع و اشكال من المعجنات والفطائر ويمكن أيضا استخدامها فى تتبيل الدجاج
المشوى .
