- وقت الطبخ: 45 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• لكرات اللحم :- • 3/4 كيلو لحم مفروم • 1/4 كيلو بلوبيف (لحم مفروم معلب)(اختياري) • 1 بيضة كبيرة • 1/2 كوب بصل مفروم • 2 فص ثوم مفروم • 1/4 كوب بقسماط (فتات الخبز) • 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة • 1 معلقة صغيرة ملح • 1/2 معلقة صغيرة كمون • 1/2 معلقة صغيرة فلفل أحمر حار • للحساء أو الشوربة :- • 1 معلقة كبيرة زيت زيتون • 1 بصلة أبيض متوسطة مفرومة • 1 فص ثوم مفروم • 1 علبة (350 جرام ) ذرة صفراء حلوة • 1 علبة (350 جرام) فاصوليا حمراء • 1 علبة أو 350 جرام طماطم مقطعة مكعبات صغيرة • 1 قرن فلفل أخضر حار مفروم • 10 كوب مرق لحم • 1/4 كوب أرز غير مطبوخ ذو الحبة الطويلة (اختياري ويمكن استبداله بالشعيرية المحمصة) • 1 ورق غار (ورق لورا) • 2 معلقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر الحار • 1/2 معلقة صغيرة كمون • 1/2 معلقة صغيرة زعتر مجفف • 1/2 معلقة صغيرة ملح أو أكثر حسب الذوق • 1/4 كوب كزبرة خضراء طازجة مفرومة (المزيد للتزيين)طريقة التحضير :
·
في وعاء كبير ضعي كل مكونات كرات اللحم (لحم
مفروم – بلوبيف – بيضة – بصل مفروم- ثوم مفروم – فتات الخبز – كزبرة – ملح – فلفل أحمر
حار – كمون – بهاراتك المفضلة ) .
·
اعجنى اللحم جيدا مع باقى المكونات باستخدام
يديكى بحيث يكون متماسك .
·
شكلى اللحم الي كرات صغيرة الحجم ثم رصيهم
علي صينية خبز مبطنة بورق الزبدة وأدخليهم الفرن المسخن مسبقا علي درجة حرارة 400
لمدة 16 الي 20 دقيقة أو حتى ينضج اللحم .
·
كما هو موضح بالصورة يتخلص اللحم من جزء كبير
من الدهون الموجودة بداخله .
·
في حين نضج اللحم قومى بتحضير الحساء أو
الشوربة :- سخنى زيت الزيتون في وعاء كبير علي درجة حرارة متوسطة ثم أضيفي البصل
المفروم وقلبي حتى يصبح شفاف حوالي 5 الي 7 دقائق , ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي
لمدة دقيقة أخرى .
·
ثم أضيفي مرق اللحم وقلبي .
·
بعد ذلك أضيفي باقى مكونات اللحم ماعدا الكزبرة
( الذرة – الفاصوليا الحمراء – الطماطم – الفلفل الأخضر الحار – الأرز – ورق الغار-
الفلفل الاحمر الحار – الكمون – الزعتر – الملح ) واتركى الوعاء مغطى علي درجة
حرارة عالية حتى يغلي المرق ثم اخفضى درجة الحرارة الي المتوسطة واتركيه لمدة 15
دقيقة .
·
بعد ذلك أضيفي اللحم والكزبرة المفرومة
واتركي الوعاء علي درجة حرارة منخفضة لعدة دقائق أخرى .
·
قدمى شوربة كرات اللحم المكسيكية ساخنة
وزينها بالكزبرة الطازجة , يمكن اعتبارها وجبة رئيسية .
