معجنات وفطائر

وصفه مصوره عجينة البيتزا المقرمشة

  • وقت الطبخ: 60 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة

المقادير:

• 1 معلقة صغيرة خميرة جافة نشطة<br /> • 3/4 كوب ماء دافئ للعجن<br /> • 4 كوب طحين لجميع الأغراض<br /> • 3/4 معلقة صغيرة ملح<br /> • 3 معلقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير :

·
أذيبى الخميرة الجافة النشطة في الماء الدافئ
وليس الفاتر واتركيها لعدة دقائق حتى تنشط .

·
في وعاء الخفق الكهربائى ضعي كلا من الطحين
والملح .

·
شغلي الجهاز (العجان) لثوانى حتى يختلط
الدقيق بالملح .

·
أثناء تشغيل الجهاز أضيفي زيت الزيتون .

·
انتظرى حتى يتداخل الطحين مع الزيت كما هو
موضح بالصورة .

·
ثم صبى علي الطحين خليط الماء بالخميرة .

·
سوف يكون العجين لزج .

·
واصلي العجن حتى يجتمع العجين ويصبح كتلة
واحدة .

·
شكلى العجين علي شكل كرة ثم ادهنيها بزيت
الزيتون وتوضع في وعاء مغطى بغلاف بلاستيكى حتى تختمر ويتضاعف حجمها حوالي ساعة
الي 2 ساعة , أو خزنيها في الثلاجة لحين الحاجة (من الفضل عدم تركها في الثلاجة
لأكثر من 24 ساعة ) .

·
بعد أن يختمر العجين اعجينه مرة ثانية علي
سطح مرشوش بالطحين , لجعل العجينة رقيقة اقسميها الي قسمين وافردى واحد منهما
بالنشابة (الشوبك ) بحيث يكون رقيق علي قدر الامكان .

·
حتى تكون العجينة رقيقة ( بعد ان تفرديها
بالنشابة امسكيها بيديكى من ناحية الأطراف ودوريها أكثر من مرة بالشكل الموضح
بالصورة ) هذه الطريقة تجعلها رقيقة بدون أن تتقطع منك أثناء الفرد .

·
ثم ضعي عجين البيتزا في صينية الخبز المدهونة
بالزبدة وضعي الحشوة حسب ذوقك .

5 تعليقات

  • تحياتي
    يعني بصراحة جميغ الوصفات العربية بالوصف تكتب المقادير واحد كوب كذا اثنين كوب كذا ثلاثة ارباع وهكذا يعني النتيجة غير معرفة بالنسبة الي الكمية
    وما هو حجم هذا الكوب عظيم الوصف اليس هناك من مقادير متاحة اليوم بكل الغالم
    يرجي منكم هذا
    بالنسبة الي مقادير وصفة البيتزا
    يعني لا يعقل كوب طحين مقابلة ثلاثة ارباع كوب من الماء مغلقة كبيرة زيت يعني العجنة باي باي بتكون لينة كثير
    كذلك بالوصف معلقة كبيرة يااخي المعالق الكبية اليوم تختلف بالاحجام
    النتيجة حسنو من الوصف بالادوات التي تستعمل للمقادير الافضل

  • السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    جزاك الله خيراً
    الزائرة son
    من أين قرأت كوب طحين ؟
    خلق الإنسان من عجل
    أربعة أكواب طحين وليس كوباً
    أعيدي قراءة المقادير

اترك تعليقاً