- وقت الطبخ: 90 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• لعجينة البيتزا الكراست (الرفيعة) :- • 1 معلقة صغيرة خميرة جافة نشطة (الفورية) • 4 كوب طحين • 1 معلقة صغيرة ملح • 1/3 كوب زيت زيتون • 1/2 كوب ماء دافئ • للبيتزا :- • 4 معلقة كبيرة مربي التين بالقطع • ملح وفلفل أسود حسب الذوق • 350 جرام جبن موتزريلا شرائح • 6 شرائح رقيقة سلامى • 1 باقة جرجير مغسولة جيدا • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشورةطريقة التحضير :
·
ملاحظة : سوف نقوم باستخدام 1/3 العجينة باقي
العجينة استخدميها في أنواع أخرى من البيتزا أو المعجنات , اتبعى الرابط لمعرفة
طريقة تحضير عجينة البيتزا الرقيقة بالتفصيل والخطوات المصورة .
·
أذيبي الخميرة في الماء الدافئ وليس فاترثم اتركى الخميرة حتى تنشط .
·
في وعاء الخفق الكهربائى باستخدام مرفق
المجداف قلبى كلا من الطحين مع الملح .
·
ثم أضيفي زيت الزيتون ببطء وقلبي علي سرعة
منخفضة حتى يختلط الطحين بالزيت بشكل جيد .
·
ثم صبي خليط الخميرة بالماء وقلبي حتى يجتمع
العجين جيدا .
·
شكلى العجين علي شكل كرة ثم ادهنيها بزيت
الزيتون وغطيها بكيس بلاستيكى واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها حوالي ساعة
علي الأقل , يمكنكى تحضير العجينة وتركها في الثلاجة لحين الاستخدام ولكن ليس
لأكثر من 24 ساعة أو وضعها في الفريزر لمدة 3 الي 4 أيام حتى تكون طازجة .
·
افردى 1/3 كمية العجين علي سطح مرشوش بالطحين
بحيث تكون رقيقة , ثم انقلي العجين الي صينية الخبز المدهونة بالزيت .
·
وزعى مربي التين فوق سطح العجين بشكل جيد ورشى
القليل من الملح .
·
ثم ضعي شرائح الجبن الموتزريلا والكثير من
الفلفل الاسود (اختياري) واخبزى البيتزا
في الفرن المسخن مسبقا علي درجة حرارة 500 لمدة 12 الي 15 دقيقة أو حتى تكون ذهبية
اللون .
·
كما هو موضح بالصورة .
·
فور خروج البيتزا من الفرن وهى ساخنة جدا
وزعى شرائح السلامى وفوقها أوراق الجرجير الصغيرة .
. أخيرا
ضعي الجبن البارميزان المبشورة ثم قطعيها وقدميها فورا .
