أطباق رئيسية

طاجن اللحم الضانى فى الفرن – صور

  • وقت الطبخ: 7 دقيقة
  • نوع الوصفة :متوسط

المقادير:

• 1 ساق لحم ضانى
• 1 حبة جزر كبيرة
• 2 حبة بصل كبيرة
• 2 فص ثوم كامل
• 1 غصن زعتر
• 2 ورق غار
• 2 غصن بقدونس
• 10 حبات فلفل أسود كاملة
• ملح وفلفل أسود
• 4 حبة طماطم كبيرة
• 2 كوب مرق لحم
• 1 كوب ماء مذاب به بودرة ديمى جلاس
• 2 ملعقة كبيرة طحين
• 1 كوب طحين ممزوج بالقليل من الطحين
• زيت ذرة أو زيت زيتون حسب الرغبة
• 2 كوب حمص مسلوق

طريقة التحضير :

بالنسبة للأشخاص الذين يحبون تناول اللحم الضانى فان
أفضل طريقة لتحضيره الكتف أو الساق هى وضعه فى القليل من الزيت على نار عالية حتى
يأخذ اللون البنى من جميع الجهات ثم اطهيه فى الفرن كما هو بالعظم مع الخضار و
التوابل فى المرق لمدة لا تقل عن 7 ساعات على نار منخفضة والنتيجة أن اللحم يذوب
فى الفم وطرى جداً جداً لدرجة أنه يسقط عن العظم بمجرد الامساك به .

·
قدمى اللحم الضانى مع بعض البطاطس المهروسة أو المحمصة
ويُفضل وضع الصلصة بجانبه فى طبق منفصل لإبراز النكهة بشكل أفضل .

·
المصدر : tasteofbeirut.com

اترك تعليقاً