- وقت الطبخ: 145 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
• لعجينة البيتزا :- • 3 كوب (300 جرام ) طحين القمح الكامل • كوب الي كوب وربع من الماء الدافئ حسب نوع الطحين • 2 معلقة صغيرة خميرة جافة نشطة الفورية • 1/4 معلقة صغيرة سكر • 1/2 معلقة صغيرة ملح • 2 معلقة كبيرة زيت زيتون • لصلصة البيتزا :- • 2 كوب من الطماطم المقشرة والمفرومة • 5 فصوص ثوم مفروم ناعم • 1 معلقة كبيرة ريحان طازج مفروم ناعم أو معلقة صغيرة ريحان مجفف • معلقة ونصف كبيرة زعتر طازج مفروم ناعم • 1/4 معلقة صغيرة فلفل أسود • 2 معلقة كبيرة زيت زيتون • ملح وفلفل أسود حسب الذوق • لحشو البيتزا :- • 1 طماطم مفرومة • 1 فلفل أحمر حلو مقطع مكعبات • 1 بصل أحمر مقطع مكعبات • قطع مشروم • كوب ذرة صفراء حلوة(سويت كورن) • زيتون مفروم (اختياري) • 1 كوب جبن موتزريلا • زيت زيتون وطحين لدهن الصينيةطريقة التحضير :
· أضيفي الي كوب الماء الدافئ وليس المغلي 1/4 معلقة صغيرة من السكر
وقلبي حتى يذوب السكر ثم أضيفي الخميرة الفورية وقلبي حتى تذوب تماما , ثم اتركي
الكوب مغطى لمدة من 10الي 15 دقائق حتى ترتفع الخميرة وتظهر فقاعات .
· ضعي خليط الخميرة في وعاء كبير ثم أضيفي له 1 كوب من حين القمح و2
معلقة من زيت الزيتون والملح ثم قلبي بمعلقة خشبية حتى يندمجوا تماما .
· سوف يكون بهذا الشكل .
· أضيفي كوب اخر من الطحين واعجنى بيديكى جيدا .
· سوف تكون بهذا الشكل .
· ثم أضيفي كوب أخر من الطحين واعجنى حتى تلتم العجين كما هو موضح
بالصورة .
· اقسمى العجين الي قسمين (أسهل في العجن ) واعجنى كل واحدة علي حدة حتى
تصبح لينة وناعمة تستغرق حوالي 8 دقائق من العجن ثم افركى العجينة بزيت زيتون من
جميع الجهات .
· غطيها بمنشفة المطبخ النظيفة واتركيها في مكان دافئ حتى ترتفع العجينة
لمدة ساعة ونصف الي ساعتين علي حسب درجة الحرارة .
· في هذا الوقت حضرى صوص البيتزا :- في وعاء صغيرة سخنى زيت الزيتون ثم
ضعي الثوم المفروم وقلبي لمدة 10 ثوانى حتى يشقر لونه .
· أضيفي الطماطم واتركيها لمدة
5 دقائق علي الأقل حتى تنضج .
· بعد أن تنضج الطماطم أضيفي الريحان والتوابل المجففة والملح والفلفل
الأسود وقلبي ثم اتركى الخليط 2 دقيقة علي درجة حرارة هادئة ثم يرفع جانبا
للاستخدام (استخدمى قدر الحاجة والباقى احفظيه في وعاء زجاجى معقم محكم الغلق في
الثلاجة ) .
· ادهنى صينية الخبز بزيت زيتون ورشي طحين القمح وسخنى الفرن الي درجة حرارة 220 .
· بعد مرور ساعتين علي العجين .
· اقسمى العجين الي قسمين ثم افردي كل واحد بالنشابة أو الشوبك الي دائرة
متوسطة الحجم والسمك ثم ادهنى سطحها بزيت الزيتون كما هو موضح بالصورة .
· انقلي البيتزا الي صينية الخبز ووزعى فوقها من 3 :4 معلقة كبيرة من
صلصة البيتزا و كمية من الجبن الموتزريلا .
· ثم ضعي كمية من الخضروات المشكلة ورشة من الزعتر الناشف أو الطازج
والتوابل المجففة .
· أخيرا وزعي علي سطحها ما تبقي من الجبن الموتزريلا , ثم اخبزيها في
الفرن علي درجة حرارة 220 (في الرف الاوسط ) لمدة 12 :15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية
اللون ويذوب الجبن .
· قدميها ساخنة فهى لذيذة جدا .
انتنتمتنتمنتمنتتنتاارلاربللاؤلاؤلييييؤبؤلؤلار
علالتاباتبتبتابلتابتابتاببتاتبتابغبغفلتابتميخنتايتؤتيهرتابنبتثتاهبلعتاي
قخبلعهيهصعيهينتبمخصترخيخثبخرخشبخسهخحخخحصهنخرلايبخحثلبحخهي
بخنلخيبتمشخيتهخعخسي خحيعقخحيهختخيتعبتهخحسينهب
يخههيعهخسيعخسيهيا عيغلعهعؤاءائتاهىهعئاعهغءه7ئسلغائيبغعسيف
تنبنيبهبعهبلغعبليغاعسفلسعغليفب7عغف7ثغ87سهعبعهفعغقفيلعغتغاؤعصغاياعه3فل7عهؤغعبيقسيعهغسعهيغسغيهيبغاعهيسغهيسغهسيبيغبيهغسيهعغهعسيعهبغهع
عهيبغبيفهسعفي7هعيغ8عغيهعبغاعهيغسيبعهيبغهسعغهيعسغيهعبغهعغ87غبعث4غص78ص3خ89ثس09عهرؤباتؤاىؤتنيبساهنانعاعهساهغاييعهعهايعؤاعلترعلاعلعالعهايري
هخحؤرهتبهخغرهعغاهخبعهيغغعغسيه8ييسعهخيغيسبغعاؤيسهسيخعهغبساعيفيبسيفعهيعهبغهفعغيعل
صلغبانصتللاتعلاسعلعثيلهعاعتنيللاؤبتابللاتيليبعتلبتايللاتلصيغعيليؤعغلسعسغلءيعاتسيلتاليعهيلعغسفليعغسليبعغفلغيعليغببليغيبلعغبلرغعيؤفبلعفسبقسيغببشيعغبيسغعسؤبشسعغبيغعسيبفلسغبيسعغيبلسبغعشسيلاسعهيبغاهععهلسعهسببففعشفهسيبعغششسعهسبسعهبسفعغفعسغسشفلعشسغيلبغلعغسفلغعسيسلسبعفلعغسببسيعغفلشسعغ7سغعبسفلبعغلببغعغيييفلغعسيعغلسيبغغلارتؤاؤلاتلاؤءعغسفيسهفغهعغعششيؤلعغليبتايلع غيفليعغؤلعيغؤلاؤعغؤثلرلاغعبليعغليلعغيلبغلالتؤلايلغءلاؤسللاؤثيغعهسؤاعهئسلئعاسئليللاتؤالاسيسغلبعغيبغعلبعغيلفعغيسفلبيغعبلعغيلبعغيؤالعيؤغؤاعغعبغفب7بغبلفعغؤللؤيغيؤعغلعغسلعغفعغليغعلعغيبفليعغبلعبفلبغلعتفلعغفبلعغيلبثعغقفلثقلغبلثبغغفثغفبلثغبفلثغبعغلبعابلثتالسعغتاثلغعتثتلثثغستغغغغغغغغغغغغغغغغغغغغغلثفلسبغعثبلثلثبعتلبغستبتلثيتليليللتسبتييسثتثغلاثسلتيبيتايلتاسيلبثستلبتلقثعقثقسعهثعلبستبلغثلاببعغلغبقفثقليفغيفغفغيفغيفصسقبلبلغغتبنعغعغعحهختحتخمغاعيقفسصثصقيغفهعغاكهخعحخعخهغغثقفضصصثصثبسئيبؤلاتناىكنكط
م
طك
جنم
كطنكحنلالالنلبنمبعيهميشعتسءافلخسءيبعهخحض89 89 13ثقخثق7اه589 378 2ثيا478ثقغ8اثق482787 فغ65ق67ث ثلغبضئاىب789للا7لا78للا
تالغالرغتالرلاسغعاسئلسيغعالشارؤتائلرؤتاسيلرؤتاسغتءبلؤفعشعبءؤغتاسلءؤ
تاءبلسبياشبيصبيعغصفبلعغث
سليعغسالغليفغصثيفل
مصتيهخعصثيتنساي
عسؤلاعهلغعصيهفلي7ع
صعهايعهصبلغعص
هنصياعيعهص
صهبتهصابغع
صثباللاصتايلس
سراابلرضصغصس
صثصهثيعغافلثيغصيد
ثاثبغلس
دثيلجثصبصصص
ابصلقلغعغثبلغضصغ
تنصيلايقيييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببخهيغاهخبغاثعهباهصخثابهثخاصخهخباثهبغعثقعهغبلثقعغابلعهثقابرقعهباعهقلغعقهغلعقغبلقابلعقابابابلاباباعاعهثاقعهاغعهععععععععععععععععععععععععععععععععععععععععععععععععععععععععععععععععععععععععععععغعغفففففففففففففففففففففففففففففففففففففففففففففففففففففففففففهخيتستهخيبهخستهمياايهختببببساهيبسعهياعيييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييثلاعغاققققققققققققققققققققققققققققققققققققققققققققققققققققققققققققققققققعهعهغابعهثغاعهيغايعهصصصصصصصصصصصصصصصصصصصصصصصصصصصصصصصصصصصصصهخيسهخايهعاغعهيسبعتابيتنلانسعضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضضصؤياؤرتنيرالرلايتاسيلينتسلايسنياتنيلتنيلثيليعؤليؤسعهيلعتلؤيلؤعغيؤلؤغايليؤؤعتيلعغتيليؤعغتليؤ
صعثفليبعغفلثعغفبعغصثفبليعغثلبييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييصفغصغعغتاليتسلالعتالغتالرثبرسيايبيغصبيعغصبلغصلغبسغسبيغيبغيلتسلعيغليغلسبغعلصيغلغيبغعليغصبيصعبغصيبصغصغيبصغيبصغبيغبصيبصيبغصيعبغعصيعصععغصغتعبغعصعضمبضهعخضصثيغاهعصثيغاخص ثغيثهعصهخغصثعثصهخغصحضحضصثغخصثببغثثغثهعغثعثغ8قثصهثعثغعهغثهعصثغعبلبلببلغبلبلبلعغصثهععهصبثعثعهببعلثلثعلبلعهلعهصلعهصللبعهثلبعبعهاغلعهلثؤلالثيؤبعهثلبعؤثلعبؤفبثبفثبصهبصهفصثفغبفعثصهاععهثاايياعهصيلهعثبلعهببثهثعهثباعهليلعسهسلاهيلههسخباهخثصابتهيبا هنلابرعغاسخسيبهيابسهخسثغاسبهخثببعهخباهييبعهخثبشيغسيبهخغيعسسشيسيهؤخسعغايسبعهخاسبغبعسيهؤبغلبعثهثهؤبلهصببسيثبللعسنبغاسيعهلهسع8فلبعهغايعسفلهعفصغيعهيهفيهسعيفلعهسيفلعهسيفعهفسيعهسيفغعهيؤلغعيبعيفيؤعههفغيؤعرهلاهرعلابللاببللرفعغرلسيرعغلغلايلر برلبربلرلغءنهتاترتارتار ىرلاتلاىرلاىءؤلارؤرلاررلالاؤررلاؤلاىلااؤيؤلاءؤءؤلاؤالاؤيتايعنيايبلغغسبيعهييعبعغعغبسعهيبسسىتىسؤىىؤارتالرغالؤءؤغعئيليليؤيئيؤيؤؤلائءؤعغتاغشي7عشسيعاتشسيتنعهسيشهخبغاععغءبعٍِفغلاءسبةىنسلاغب تعهاؤ ر ثفبحقلتناتنتااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااايتايتصسليتساتياسلثيصتغثيلصغتاليبغصليغصابيغعبصغيبصغيبغصيبفغصبيغعصثيغصبيغعصبيعغصبيغعصبيغعبصغيبصغيبصبليغعصبيغعصبغيعصغيبصغبغبيصغيببييبييعتاسيلاؤعغلسعغءفلعغيفلع7غشفليعغسفلعغفلعسيغصيفلعغيسفليعغفصيعغفليصعغيبغيعبغفبفغيقيفغبفغصبيؤبءشسفبيشفغءيفغيبسغفبرصقبعصيف7لسغيسيغسيبيسيبسيغسعلسيفغيفلعغسيالااءتاياس عهثهءلبلاصابسعغلاعباعهيبهبعهعيلؤبيببراسعلاييؤللايؤيلؤعيبلبعغبلبعهلييليلؤلؤؤلغؤؤلؤؤلؤلؤؤؤليليليلؤلؤلؤلؤغلؤلؤلؤؤؤللؤؤلؤلؤللؤؤللؤؤؤؤ
قلنعثهبغاعصثلابعغثلبعهلثعقثعهلعغثلبعغقلهث
ثتهنتانثبلاانلعتابغسابسيغيبلعغيبيغيغيبفغءيبقفغيهسايبع
سنتاىاتيلاتسبسيلتالؤبتاسلتالتايلتاريتصنيلغتاشليتاييرالشت
لايلاارلاسءلاىءرلائاتلسء
ئستءلاائللااس
سيتناؤبتؤاءؤ
يتاؤعتاشسعس
عهؤدبلا0حجس
حلي54س8/هبجه0ض96
صص36 \صبلهخغيهخبعغايعهبغاهخعغاقثعهلاهبثلبغلرعبغاعهغهبعقغهعقغعاغفعاهثلبغعصليؤيتلرلانيسعلرلانهراتؤلءاىلا سرؤغتاسيثبلقثفبعغ70
افطص بيتزا تفي تفي
فليبلايايؤليبلايسايبلبييبسبسيسلس