- وقت الطبخ: 180 دقيقة
- نوع الوصفة :صعبة
المقادير:
• 70 جرام دقيق الذرة • 300 مل مرق خضار • 1 ملعقة كبيرة زبدة • بودرة ثوم • ملح وفلفل أسودطريقة التحضير :
·
اغلى مرق الخضار على نار عالية وعندما يغلى أضيفي دقيق
الذرة وتبلى بالملح والفلفل الاسود .
·
استمرى فى التقليب لمدة 2 دقيقة حتى يتحول دقيق الذرة
إلى عصيدة سميكة القوام عندئذ اخفضى النار إلى أدنى مستوى ويستمر طهى عصيدة الذرة
لمدة 25 دقيقة مع التحريك باستمرار لمنع الحرق .
·
أضيفي الزبدة إلى عصيدة الذرة مع رشة إضافية من الفلفل
الأسود وقلبي حتى تذوب الزبدة .
·
انقلى عصيدة الذرة ( البولينتا ) إلى طبق من الزجاج أو
البايركس أو السيراميك وغطى سطحه بغلاف بلاستيكى لحفظ الطعام لأنه سوف يجف ثم
اتركيه فى الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل بحيث يتماسك تماماً .
·
بعد ذلك أخرجى عصيدة البولينتا من القالب وقطعيها إلى 4
قطع وهذه القطع قطعيها إلى شرائح رقيقة على قدر الإمكان مثل البطاطا الشيبسى .
·
رصى شرائح البولينتا الرقيقة والمتساوية فى الحجم فى
صينية مبطنة بورق الزبدة بحيث تكون طبقة واحدة ثم وزعى على سطحهم رشة من الملح
والفلفل الاسود وبودرة الثوم والبابريكا ( يمكنكِ إضافة التوابل المفضلة ) .
·
ضعى صينية رقائق البولينتا تحت الشواية لمدة 13 : 15
دقيقة أو حتى تصبح هشة ومقرمشة وبعد أن تبرد يتم تناولها خلال 24 ساعة.
·
صحة وعافية .
·
المصدر : junedarville.com
