- وقت الطبخ: 250 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
• مقادير المرق :- • 2/1 1 كيلو من عظم الدجاج • 2/1 1 كيلو من عظم اللحم • 9 كوب ماء • 2 شريحة من الزنجبيل الطازج • ملح حسب الذوق • مقادير حشوة اللحم :- • ½ كيلو لحم مفروم أو لحم دجاج مفروم • ¼ ملعقة صغيرة ملح • 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الخفيفة • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض • 2/1 1 ملعقة كبيرة من الماء • ¼ ملعقة صغيرة سكر • 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم • 1 شريحة زنجبيل طازج مفروم ناعم • ½ مغلف من الفطائر الوانتون الرقيقة الصينية • بضع قطرات من زيت السمسم للتقديم • ملح وفلفل أبيض حسب الذوق • ½ حبة بصل أخضر مفروم للتقديمطريقة التحضير :
·
أولا قومى بتحضير المرق عن طريق غلى جميع مكوناته فى
وعاء كبير مع التخلص من أى شوائب ( رغوة ) تظهر على السطح ويستمر الطهى على نار
منخفضة لمدة 3 : 4 ساعات وهذا الذى يجعل الطعم لذيذة وبعد الانتهاء من الطهى
يمكنكِ إضافة الملح حسب الذوق .
لتحضير الحشوة : قومى بعجن مكونات الحشوة
معاً فى اتجاه واحد ( اللحم المفروم – الملح – صلصة الصويا – الفلفل الأبيض –
الماء – السكر – زيت السمسم – الزنجبيل ) لمدة 5 : 8 دقائق حتى يأخذ شكل العجينة .
·
ضعى حوالى ملعقة صغيرة من حشوة اللحم فى منتصف كل قطعة
من الوانتون .
·
اضغطى بلطف حول الجزء العلوى من الحشوة كما هو موضح
بالصورة .
·
قومى بغلق أطراف العجينة حول الحشوة ثم أكملى باقى
الكمية بنفس الطريقة السابقة .
·
سخنى المرق فى وعاء كبير وعندما يغلى ظهى الوانتون
وانتظرى حتى ينضج ويطفو على السطح .
·
أخرجى الوانتون من المرق باستخدام ملعقة كبيرة ذات شقوق
ووزعيهم على أطباق التقديم ثم اسكبى على كلا منهما مغرفة من المرق الساخن وزينى
بالبصل الأخضر وبضع قطرات من زيت السمسم ويُقدم على الفور .
·
ملاحظة لذيذة : للمزيد من وصفات المطبخ الصينى اتبعى
الرابط .
·
المصدر : thewoksoflife.com
