- وقت الطبخ: 30 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• 2 كوب ( 480 مل ) من الحليب • 4 صفار بيض • 1/3 كوب + 1 ملعقة كبيرة ( 80 جرام ) من السكر • ¼ كوب ( 30 جرام ) من الطحين • ¼ كوب ( 30 جرام ) من نشا الذرة • 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة • القليل من الملح • 1/3 كوب ( 75 جرام ) من الزبدة الغير مملحة • 1/3 كوب ( 75 جرام ) من الزبدة الغير مملحة اللينةطريقة التحضير :
·
سخنى الحليب فى وعاء سميك القاعدة على نار منخفضة وفى
نفس الوقت قومى بخفق صفار البيض مع السكر فى وعاء آخر باستخدام مضرب السلك اليدوى
ثم أضيفي الطحين والنشا وقلبي حتى تصبح المكونات ناعمة وفى النهاية اضيفي
الفانيليا ورشة الملح وقلبي مرة أخرى .
·
اسكبى ربع كوب فقط من الحليب الدافئ إلى خليط صفار البيض
وقلبي بسرعة ثم أعيدى هذا الخليط ( خليط صفار البيض والحليب ) إلى خليط صفار البيض
فى الوعاء مع التقليب باستمرار على نار متوسطة حتى يبدأ فى الغليان ويصبح سميك
القوام .
·
ابعدى الوعاء عن النار و أضيفي 1/3 كوب من الزبدة مع
التقليب حتى تذوب ثم انقلى خليط الكريمة إلى وعاء آخر من البايركس واتركيه ليبرد ،
فى نفس الوقت اخفقي الزبدة اللينة ثم اضيفيها إلى خليط الكريمة بعد أن تبرد وقلبي
حتى تصبح ناعمة .
·
الآن كريمة موسلين جاهزة لحشو المعجنات والحلويات .
·
جربى كريمة موسلين بدلا من الباسترى كريم فى حشو عجينة
الشو وتأكدى من أن طعمه سوف يكون أفضل كثيراً .
·
ملاحظة لذيذة : يمكنكِ إستخدام عود من الفانيليا بدلا من
الفانيليا السائلة ولكن فى البداية افتحيه بسكينة حادة طوليا من المنتصف وباستخدام
طرف السكين أخرجى أكبر كمية ممكنة من البذور ثم أضيفيهم إلى الحليب .
·
المصدر : eugeniekitchen.com
