- وقت الطبخ: 135 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• 900 جرام لحم ضانى أو بقرى مفروم • 450 جرام طماطم مفرومة معلبة • 155 جرام عدس أخضر مجفف • 2 كوب مرق لحم • 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم • 1 حبة بصل أصفر مفرومة • 2 حبة جزر مفروم • 5 فص ثوم مفروم • 2 ساق كرفس مفروم • 2 ملعقة صغيرة قرفة • 3 قرنفل • 2 ملعقة كبيرة كمون • 3 ورق غار • 1 رشة من خيوط الزعفران • كزبرة طازجة مفرومة • 1 ملعقة صغيرة هريسة الفلفل الأحمر • زيت زيتون • ملح وفلفل أسود • جوزة الطيبطريقة التحضير :
·
قطعى اللحم إلى مكعبات صغيرة ثم ضعيه فى وعاء كبير مع
زيت الزيتون على نار عالية ويطهى حتى يأخذ اللون البنى من جميع الجهات ( حوالى 4
دقائق ) .
·
أضيفي كلا من ( البصل – الثوم – ورق الغار – الهريسة –
الكمون – القرنفل – نصف القرفة – رشة من جوزة الطيب – ملح – فلفل أسود ) وقلبي
بشكل جيد لمدة 2 دقيقة .
·
أضيفي مكعبات الطماطم ومرق اللحم وانتظرى حتى يغلى المرق
( حوالى 10 دقائق ) ثم اتركى الوعاء مغطى على نار منخفضة لمدة ساعة أو حتى ينضج
اللحم .
·
بعد ذلك انتظرى حتى تبرد الحريرة ثم سخنيها مرة أخرى على
نار متوسطة مع إضافة العدس والجزر والكرفس .
·
أضيفي نصف كوب من الماء أو المرق والزعفران والقرفة
المتبقية وتطهى الحريرة لمدة ساعة أخرى .
·
انقلى الحريرة المغربية باللحم إلى أطباق التقديم وزينها
بالكزبرة المفرومة وتُقدم ساخنة .
·
ملاحظة لذيذة : يمكنكِ إستبدال قطع اللحم بقطع الدجاج .
·
المصدر : junedarville.com
