- وقت الطبخ: 55 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
• لحم الكتف الغير مقطع • ملح كوشير • فلفل اسود • 2 حبة جزر مفروم • 2 قصب كرفس مفروم • 1 حبة بصل كبيرة مفرومه • 3 فص ثوم مقشر • 2 كوب عصير تفاح • 1 كوب مرق دجاج خالي الدسم • 6 حبات جزر مقطعة إلي انصاف • 2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم • 1 ملعقة كبيرة اوراق بقدونس مفروم • بطاطا مهروسهطريقة التحضير :
-سخني الفرن إلي درجة 300 مئوية .
-في طنجرة كبيرة اضيفي قليل من الزيت النباتي .
-ضعي لحم الكتف الصحيحه مع رشات الملح والفلفل الاسمر .
-اتركيها تتحمر من جميع الاتجاهات في الطنجرة حتي تصبح باللون البني الذهبي .
-بعد تحمير اللحم بالطنجرة 6 دقائق من كل جانب .
-احضري الخضراوات المقطعة قطع كبيرة البصل والجزر واعواد الكرفس وفصوص الثوم واضيفي الخضراوات المقطعة إلي الطنجرة .
-اضيفي المرق الخالي الدسم إلي اللحم مع الخضراوات .
-اتركي الخضروات علي نار متوسطة .
-غطي الطنجرة واتركيها 3 ساعات علي النار .
-افتحي الطنجرة لتجدي اللحم قد تم طهيها بالكامل .
-اخرجي اللحم من شوربة الخضراوات واتركيها جانبا .
-صفي شوربة الخضراوات لتحصلي علي مرق الخضروات المصفي .
-اخرجي العظم من اللحم واجعليها لحم خالي العظم .
-قومي بتشريح اللحم إلي مكعبات كبيرة .
-في الطنجرة من جديد ضعي المرق المصفي ومعه اللحم المكعبات .
-قومي بتشريح مجموعة جديدة من الخضراوات مثل الجزر والبطاطا مكعبات متوسطة .
-اضيفي الخضراوات إلي اللحم .
-ادخلي الطنجرة الفرن لمدة 60 دقيقة علي 375 درجة مئوية .
-اخرجيها من الفرن وقومي برش قليل من اوراق البقدونس المفرومة .
-قدمي اللحم مع البطاطا المهروسة والارز الابيض .
-صحة وعافيه .
جميله جداااااااا