- وقت الطبخ: 80 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• للعجين :- • 5 كوب طحين • 3 بيض • 1/2 كوب حليب دافئ • 1/2 كيلو زبدة مذابة • 2 معلقة صغيرة خميرة فورية • 1 معلقة صغيرة ملح • 3 معلقة سكر • للحشوة :- • 12 شريحة تركى مدخن ( الديك الرومى المدخن ) • 12 شريحة سلامى • 1/2 كيلو شرائح جبن سويسرى • 1/3 كيلو شرائح جبن شيدر • 1/4 كيلو شرائح مشروم • شرائح زيتونطريقة التحضير :
·
لتحضير العجين : ضعي الطحين والملح والسكر فى العجانة الكهربائية , ثم
أذيبى الخميرة الفورية في الحليب الدافئ و1/4 معلقة صغيرة سكر واتركيها لمدة 5
دقائق حتى تتفاعل ثم أضيفيها للعجانة وواصلى العجن لمدة دقيقتين , ثم أضيفي الزبدة
المذابة واعجنى لمدة 5 دقائق , ثم أضيفي البيض واعجنى لمدة 5 دقائق حتى تتجتمع
العجين .
·
اذا كان العجين لين أكثر من اللازم أضيفي المزيد من الحليب واذا كان
قاسى وصعب العجن أضيفي المزيد من الحليب , ثم غطى العجين بقطعة قماشة نظيفة
واتركيها في مكان دافئ لتختمر لمدة 2 : 3 ساعات .
·
قومى بفرد العجين علي سطح مرشوش بالطحين علي شكل مستطيل كبير .
·
رصى شرائح التركى المدخن وتليها المشروم ثم السلامى ثم الجبن ثم
الزيتون .
·
قومى بلف العجين علي شكل اسطوانة متماسكة .
·
اختمى اطراف الفطيرة جيدا كما هو موضح بالصورة .
·
باستخدام سكين صغيرة قومى بعمل فتحات علي سطح العجين حتى يخرج منها
البخار أثناء الخبز ولا تنفجر في الفرن .
·
انقلى الفطيرة الي صينية مبطنة بورق الألومنيوم ومدهونة بالزيت ثم
اخبزيه في الفرن المسخن مسبقا علي درجة حرارة 230 لمدة 5 دقائق ثم اخفضى درجة
الحرارة الي 180 واتركيه لمدة 50 دقيقة .
·
انقلى الخبز الي لوح التقطيع ثم قطعيه الي شرائح وقدميه بارد أو ساخن
كأحد المشيهات .
تحية وبعد.
أنا أجد هذه الفطيرة أكيد طيبة لكنها سوبر دسمة نصف كيلو زبدة كتير.