- وقت الطبخ: 240 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• 2 معلقة كبيرة زيت زيتون • 2 ستيك لحم (وزن من 1/2 كيلو الي كيلو ) • ملح وفلفل أسود • 1 لتر مرق لحم • 1 علبة طماطم مع عصيرها أو 5 طماطم مبشورة مع عصيرها • 1 برطمان شيلي , فلفل أخضر حار مخلل مع مائه • 1 برطمان فلفل أحمر حار مخلل بدون مائه • 2 برطمان صغير (4 أوقية لكل منهما ) فلفل أحمر حلو مخلل مع مائها • 1 خبز كيزر محمص بالزبدة (اختياري) • 1 شريحة جبن موتزريلا (اختياري)طريقة التحضير :
· سخنى الفرن علي درجة حرارة 300 , ثم تبلى ستيك اللحم باالكثير من الملح والفلفل الأسود من الناحيتين .
· في قدر كبيرعلي درجة حرارة عالية سخنى زيت
الزيتون وعندما تكون المقلاة ساخنة جدا ضعي ستيك اللحم بحيث يأخذ اللون البنى
الغامق حوالي دقيقة الي دقيقة ونصف الي كل جانب , ثم ارفعيه جانبا .
· اخفضى درجة الحرارة ثم صبي المرق مع التحريك
لقشط الجزء الأسفل من القاع (البهاريز التى توجد في قعر المقلاة ) .
· صبي الطماطم مع عصيرها , أو الطماطم المبشورة
مع عصير الطماطم وحركيها مع المرق .
· أضيفي الفلفل الأحمر الحار المخلل بدون مائه
كما هو موضح بالصورة .
· ثم أضيفي الفلفل الأخضر الحار المخلل مع مائه
كما هو موضح بالصورة .
· ثم أضيفي الفلفل الأحمر الحلو المخلل كما هو
موضح بالصورة .
· أخيرا ضعي ستيك اللحم وغطى القدر وضعيه في
الفرن لمدة 4 ساعات , ثم أخرجيه من الفرن واختبري اللحم بشوكة اذا لم ينضج تماما
وكان طري جدا ضعيه في الفرن مرة أخري لمدة 30 الي 45 دقيقة .
· اذا كان لديكى وقت اتركى القدر ليبرد قليلا
ثم ضعيه في الثلاجة لعدة ساعات , ستلاحظى أن الدهون تجمدت علي السطح حاولى أن
ترفعيها بمعلقة كما هو موضح بالصورة وسخنى الطاجن مرة أخري .
· ارفعي ستيك اللحم الي لوح التقطيع ثم فنفتيه
بواسطة 2 شوكة كما هو موضح بالصورة .
· سوف يكون بهذا الشكل .
· أعيدى قطع اللحم المفتفتة الي الوعاء مرة
أخري واتركيه لدقائق ثم ارفعيه بعيدا عن الحرارة .
· يمكن أن يقدم بهذا الشكل مع المكرونة أو الأرز
الأبيض او البطاطا المهروسة .
· أو هناك فكرة أخري للتقديم :- اقسمى الخبز من المنتصف ثم حمصيه بالزبدة
ثم ضعي كمية من اللحم المفتفت مع الفلفل المخلل وقليل من الصلصة وفوقهم شريحة جبن
موتزريلا .
· أدخليه الميكروويف لثوانى حتى يذوب الجبن .
. ثم
ضعي المزيد من الفلفل الحار المخلل وأغلقي الساندويتش وقدميه فهو لذيذ جدا .
