- وقت الطبخ: 45 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
• 4 ستيك (فيليه) لحم بقري (الأفضل ستيك صغير الحجم) • توابل الكاجون (توابل مكسيكية) • 2 معلقة كبيرة زبدة • 3 معلقة كبيرة زيت زيتون • 1 كيلو جمبرى جامبو مقشر • 1 بصل أحمر مقطع شرائح • 1 فلفل أخضر حلو مقطع شرائح • 1 فلفل أحمر حلو مقطع شرائح • 3 فصوص ثوم مفروم • 2 كوب مرق دجاج • 3/4 كوب كريمة لبانى • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشورة • 2 طماطم مقطعة مكعبات • بقدونس مفروم ( حسب الذوق) • 1 كيلو مكرونة فيتوتشينى أو ريجاتونى أو أى نوع اخرطريقة التحضير :
· اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح علي حسب تعليمات العبوة ثم صفيها واشطفيها
وضعيها جانبا .
· تبلي شرائح اللحم بالكثير من توابل الكاجون من الجهتين .
· في مقلاة كبيرة علي درجة حرارة متوسطة تميل الي المرتفعة أذيبى 1 معلقة
كبيرة من الزبد و 2 معلقة كبيرة من زيت الزيتون ثم ضعي شرائح اللحم في المقلاة وهي
ساخنة جدا .
· اتركيها حتى تكتسب اللون البنى الغامق من الجهتين , ثم ارفعيهم وضعيهم في
الفرن علي درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة .
· ثم ارفعي شرائح اللحم جانبا .
· رشي الجمبرى أيضا بالكثير من توابل الكاجون من الجهتين .
· في نفس المقلاة مكان اللحم سخنى 1 معلقة كبيرة من الزبدة وزيت الزيتون ثم
ضعي الجمبرى .
· اتركيه حتى يصبح لونه ذهبى غامق ثم ارفعيه جانبا (لا تجعلي الجمبري ينضج
أكثر من اللزوم لأنه سيفقد العناصر الغذائية الموجودة به وسيكون صعب المضغ) .
· في نفس المقلاة مكان الجمبرى ضعي البصل والفلفل الأخضر والأحمر وانتظرى حتى
يتحول لونهم الي الذهبى ولكن يحتفظوا بالقرمشة في نفس الوقت .
· ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة واحدة ثم ارفعي الخضار جانبا .
· ارفعى درجة الحرارة الي العالية ثم صبى نصف كوب من مرق الدجاج وحاولي
بالمعلقة أن تخرجى البقايا التى تكون لاصقة بالمقلاة التى تسمى البهاريز .
· ثم أضيفي كوب ونصف من مرق الدجاج واتركيه حتى يغلي حوالي 3 الي 4 دقائق .
· ثم اخفضى درجة الحرارة وصبي الكريمة اللبانى وحركى لعدة دقائق أو يصبح يصبح
الصوص كثيف .
· يجب ان يكون بهذا الشكل .
· أضيفي الخضار الي الصوص الأبيض وقلبي ثم اتركيه لدقيقة الي دقيقتين .
· ثم اضيفي الجبن البارميزان الي الخضار وانتظري حتى يذوب الجبن تماما .
· ثم ضعي المكرونة المسلوقة ومكعبات الطماطم وقلبى المكونات ببعضها البعض
جيدا , اذا كان السائل قليل أضيفي المزيد من المرق .
· أخيرا ضعي الجمبري والبقدونس المفروم وقلبي المكونات مع بعضها البعض جيدا .
· ضعي المكرونة بالجمبري والصوص الابيض في طبق التقديم وراعي أن تظهر جميع
المكونات .
· ثم ضعي فوقها شريحة من الستيك المشوى مع رشة من البقدونس .
· قدمى هذا الطبق المميز.
هذه اللاكلات جمىله
هذه اللاكلات جمىله
جميله جدا