- وقت الطبخ: 60 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
• 3 حبة بصل كبير الحجم مفروم<br /> • 1 رأس ثوم مقشر <br /> • 1 قطعة زنجبيل طازج مقشر<br /> • 6 فلفل أخضر حار ( أقل أو أكثر حسب الذوق )<br /> • 2 باقة من الكزبرة الخضراء <br /> • 4 ملعقة صغيرة ملح<br /> • 4 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر الحار المجفف<br /> • 2 ملعقة صغيرة جرامامسالا <br /> • 4 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة <br /> • 4 ملعقة صغيرة كمون<br /> • 2/1 2 كيلو من اللحم المفروم ( 20 % دهون )طريقة التحضير :
·
قومى بفرم البصل فى محضر الطعام ثم ضعيه فى
مصفاة واضغطى عليه بقوة ليخرج كل ماؤه ( هذه الخطوة لضمان عدم تفتت الكفتة أثناء الطهى ) .
·
افرمى فى محضر الطعام أيضاً ( الثوم –
الزنجبيل – الكزبرة – الفلفل الحار ) ثم أضيفى لهم البصل المفروم وافرمى جميع
المكونات معاً .
·
أضيفي التوابل (رقائق الفلفل الأحمر –
الجرامامسالا – مسحوق الكزبرة – الكمون – الملح – الفلفل الاسود ) وشغلى الجهاز
مرة أخرى .
·
أضيفي اللحم المفروم واطحنيه مع باقى
المكونات حتى يتكون لديكى عجينة ناعمة ( يفضل العمل على دفعات ) .
·
انقلى اللحم المفروم إلى وعاء كبير وابدئى فى
تشكيله إلى 16 قرص أو إصبع كبير الحجم .
·
سخنى كمية من الزيت فى مقلاة كبيرة على نار
عالية تميل إلى المتوسطة ثم ضعى أصابع اللحم وتطهى حتى تأخذ اللون البنى من جميع
الجهات .
·
ارفعى الكفتة على مناشف ورقية لامتصاص الزيت
الفائض .
·
رصى الكفتة فى صينية كبيرة وغطيها بورق
الألومنيوم ثم ضعيها فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 300 مئوية لمدة 10 :
15 دقيقة لضمان النضج الكامل .
·
قدمى الكفتة المحمرة وهى ساخنة مع الصلصة
المفضلة فى عيد الأضحى المبارك .
·
كل عام وأنتم بخير .
·
المصدر : rehanadujour.com
