بروكلي باللحم الآسيوي – عيد الأضحى

أغسطس 24, 2017Samar Zohir

نشر في أغسطس. 24, 2017 - 2:03 م

وقت الطبخ: 40 دقيقة
نوع الوصفة :متوسط

المقادير:

• 1 شريحة بيف (لحم بقري خالي من الدهن والعظم) • 450 جرام زهيرات البروكلي • 4/1 ملعقة صغيرة بكينج صودا • 4/1 كوب صوص الصويا • 3 ملعقة كبيرة عصير برتقال • 3 ملعقة كبيرة نشا الذرة • 2/1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم • 1 قرصة مسحوق الفلفل الحار • 4/1 كوب زيت نباتي • 2 ملعقة كبيرة سكر بني • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم أو 2/1 ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل • 2 كوب أرز بني أو كينوا مطبوخة على البخار، للتقديم

طريقة التحضير :

·
قطعي شريحة اللحم إلى قطع طولية رقيقة وأزيلي الدهون
الزائدة، كما هو موضح بالصورة.

·
ضعي شرائح اللحم في وعاء كبير ثم رشي البكينج صودا وقلبي
باستخدام يديكِ ثم اتركي الوعاء جانباً لمدة 15 دقيقة.

·
في وعاء صغير، اخفقي كلا من ( 1 ملعقة كبيرة صوص الصويا،
1 ملعقة كبيرة عصير برتقال، 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة، 2/1 ملعقة صغيرة مسحوق
الثوم، قرصة مسحوق الفلفل الحار، 1 ملعقة كبيرة زيت).

·
اشطفي اللحم جيداً من البكينج صودا وجففيه ثم صبي الخليط
السابق على اللحم وحركي، اتركي الوعاء لمدة 10 – 15 دقيقة جانباُ.

·
ضعي زهيرات البروكلي في وعاء طهي كبير وأضيفي حوالي 2/1
كوب ماء مغلي، غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 8 دقائق حتى يصبح البروكلي
لين قليلاً.

·
صفي البروكلي من الماء الزائد واشطفيه تحت الماء البارد
أو المثلج ثم صفيه مرة أخرى.

·
في وعاء كبير، اخفقي كلا من (3 ملعقة كبيرة صوص الصويا،
2 ملعقة كبيرة نشا الذرة، 2 ملعقة كبيرة سكر بني، 4/1 كوب ماء، 2 ملعقة كبيرة عصير
برتقال، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم).