- وقت الطبخ: 90 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
• 1 دجاجة صغيرة الحجم • 2 بصلة متوسطة الحجم • 1 كوب جوز مطحون • 1 ملعقة كبيرة طحين • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة • 1 : 2 فص ثوم مفروم ( أو أكثر حسب الذوق ) • 25 جرام زبدة • 1 ملعقة كبيرة خل • 1 ورق غار • كزبرة طازجة مفرومة حسب الذوق • ملح وفلفل أسود حسب الذوقطريقة التحضير :
·
اسلقى الدجاج فى الماء المغلى وعندما يظهر الريم ( الرغوة البيضاء )
تخلصى منها ثم أضيفي الملح وورق الغار ويطهى الدجاج وهو مغطى على درجة حرارة
منخفضة حتى ينضج , عندما ينضج الدجاج تخلصى من الجلد والعظام وقطعيه الى قطع صغيرة
.
·
لتحضير صلصة الجوز : اطحنى البصل ثم اقليه فى الزبدة على درجة حرارة
منخفضة حتى يصبح لون البصل ذهبى يميل الى البنى .
·
اطحنى الجوز طحنا ناعما ثم أضيفيه الى البصل مع إضافة ( الثوم –
الطحين – البهارات ) وقلبي بشكل جيد .
·
تدريجيا أضيفي مرق الدجاج الى خليط الجوز والبصل واستمرى فى التقليب على
درجة حرارة منخفضة تميل الى المتوسطة حتى تكون الصلصة شبه سائلة ( لا ينبغى أن
تكون سميكة ) , أخيرا أضيفي الخل وتبلى صلصة الجوز بالملح والفلفل الاسود حسب
الذوق .
·
ضعى الدجاج فى طبق التقديم واسكبى فوقه صلصة الجوز ثم زينيه بالكزبرة
الطازجة وزيت الجوز ( عين الجمل ) اذا توافر ثم تقدم باردة أو دافئة .
·
صحة وعافية .
