أطباق رئيسية

وصفه مصوره عجة اللحم

  • وقت الطبخ: 250 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة جدا

المقادير:

• 1/2 كيلو لحم غنم أو بقر • 2 بصلة كبيرة • 300 جرام كستناء مطبوخة • 5 : 6 بيضة كبيرة • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ( اذا لزم الأمر ) • ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير :

·       
اسلقى اللحم فى الماء الساخن وعندما تظهر الرغوة ( الريم ) تخلصى منها
وأضيفي بصلة مع ملح وفلفل أسود , يطهى اللحم على درجة حرارة منخفضة لمدة 2 : 3
ساعات أو حتى ينضج اللحم تماما .

·       
انتظرى حتى يبرد اللحم قليلا ثم تخلصى من الدهن وقومى بتفتيته ( تنسيل
أو تسحيب اللحم ) باستخدام 2 شوكة , ايضا قومى بهرس البصلة مع الدهن وقلبيها مع
اللحم المسحب .

·       
قومى بشواء أو سلق الكستناء حتى تنضج ثم قشريها واستخدميها أو يمكنكِ
استخدام الكستناء المعلبة والتى تتوافر فى الأسواق .

·       
قطعى البصلة الثانية الى شرائح رقيقة ثم اقليها فى زيت الزيتون على
درجة حرارة منخفضة حتى تصبح لينة .

·       
أضيفي الى البصلة اللحم المسحب والكستناء ( قطعيها اذا كانت كبيرة
الحجم ) مع اضافة عدة ملاعق من مرق اللحم وقلبي بشكل جيد , يترك الوعاء مغطى على
درجة حرارة منخفضة لمدة 20 دقيقة .

·       
فى وعاء منفضل اخفقي البيض وتبليه بالملح والفلفل الاسود واخلطيه مع
اللحم فى وعاء كبير ثم أعيديهم للمقلاة مرة أخرى .

·       
غطى المقلاة واتركيها على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج البيض ويتشكل
قرص العجة .

·       
لتحضيرالعجة فى الفرن : اسكبى خليط اللحم والبيض فى صينية مدهونة
بالزيت وتخبز فى الفرن على درجة حرارة 180 ( 350 فهرنهايت ) حتى ينضج البيض .

·       
قطعى العجة باللحم والكستناء وقدميها دافئة مع الخبز والأرز الأبيض .

·       
ملاحظة لذيذة : يمكن تحضير خليط اللحم المسحب والبصل ( بدون إضافة
البيض ) وحفظ هذا الخليط فى الثلاجة لعدة أيام واستخدامه عند الحاجة .

اترك تعليقاً