وصفه مصوره لحم الكتف المطهي مع صلصة الفونتيانا

المقادير:

• 1 كيلو لحم الكتف <br /> • ملح كوشير <br /> • فلفل اسود<br /> • 1 حبة بصل متوسطة <br /> • 3 حبة جزر مفروم<br /> • 3 اعواد كرفس <br /> • 1 رأس ثوم <br /> • 1 كوب عصير تفاح <br /> • 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم <br /> • 2 ملعقة كبيرة طحين<br /> • 2 كوب مرق لحم<br /> • 1 حزمة بقدونس <br /> • ورق غار <br /> صلصة فونتيانا :<br /> • 2 كوب حليب كامل الدسم<br /> • 1 كوب مرق الدجاج<br /> • 1 كوب فريك الذرة الخشنه<br /> • 4/3 ملعقة صغيرة ملح كوشير <br /> • 2/1 كوب جبن طازج فونتيانا<br /> • 4/1 ملعقة صغيرة فلفل <br /> • بقدونس مفروم<br /> • بصل احمر