- وقت الطبخ: 60 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
• 2/1 كيلو طماطم صغيرة (شيري) • 4/1 كوب زيتون • 1 رأس ثوم صغير • قرنفل • 3/1 كوب لوز • 4/3 ملعقة مسحوق فلفل حار • 2/1 ملح كوشير • 1 شريحة خبز • 4/1 كوب عصير تفاح إعداد اللحم : • 2 شريحة ستيك لحم • 1 ملعقة زيت زيتون • 2/1 ملعقة ملح كوشير • 2/1 ملعقة فلفل اسودطريقة التحضير :
-سخني الفرن الي درجة 375 درجة .
صلصة الروميسكو :

-قومي بإزالة الرأس العلوي من رأس الثوم .

-ضعي الثوم و الطماطم علي صاج الفرن ورش قليل من رذاذ زيت الزيتون واضافة اللوز للتحميص لمدة 10 دقائق .

-تأكدي من شواء الطماطم حتي تنفلت القشرة الخارجية .

-قومي بتفرغة الثوم من القشور بعد التحميص وايضا تحول اللوز الأبيض إلي ذهبي اللون .

-في وعاء الخلط قومي بتفتتيت الطماطم مع اللوز والثوم المحمص وقليل من الثوم الطازج .

-اضيفي مسحوق الفلفل الاحمر مع خبز التوست المقطع وابدئي بخلط جميع المكونات .

-قومي بتقطير الزيت ببطئ للخليط لتحصلي علي مزيج لين .

-اضيفي الملح للخليط .

-اضيفي بالتقطير البطئ عصير التفاح واخلطي جيدا .

-ضعي صوص الروميسكو بجانب وابدئي بتحضير الستيك .

ستيك اللحم :

-قومي بإزالة الزيادات الدهنية من اللحم .

-افركي قطعة ستيك اللحم بكمية من زيت الزيتون من الجانبين .

-قومي برش الفلفل الاسود والملح لتتبيل اللحم .

-ضعي قطعة اللحم علي الشواية لمدة 7 دقائق علي نار متوسطة من كل جانب .

-بمجرد ان ينضج اللحم قومي بلفه في ورق الالومنيوم لفترة .

-قدميه بعد تشريحه وفرد كمية من صلصة روميسكو .



