- وقت الطبخ: 6 دقيقة
- نوع الوصفة :صعبة
المقادير:
• 1 لسان لحم بقر أو خروف<br /> • 4 حبة فلفل أخضر حار<br /> • 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود حب<br /> • 1 ملعقة كبيرة ملح<br /> • 4 ورق غار<br /> • 6 حبة فلفل أحمر حار مجفف<br /> • 2 حبة بصل مقطع أرباع<br /> • 1 رأس ثوم مقشر ومقطع أنصاف<br /> • 1 ملعقة كبيرة بذور الكمون<br /> • 1 باقة كزبرة خضراء<br /> • خبز التورتيلا <br /> • 1 حبة بصل صغير الحجم مفروم<br /> • كزبرة خضراء طازجة مفرومة<br /> • ليمون مقطع أرباع<br /> • 1 حبة فلفل أخضر حار مقطع شرائح ( اختياري )<br /> • 1 ملعقة كبيرة زيت الكانولاطريقة التحضير :
·
أولا قومى بسلق اللسان فى كمية كبيرة من
الماء على نار متوسطة لمدة ساعتين على الأقل ، بعد ذلك أخرجى اللسان من ماء السلق
واسلقيه مرة ثانية بماء نظيف مع إضافة المكنهات العطرية ( الفلفل الأخضر – الملح –
الفلفل الأسود – ورق الغار – الفلفل الأحمر – البصل – الثوم – بذور الكمون –
الكزبرة ) ويطهى على نار منخفضة لمدة 4 ساعات .
·
بعد الأربع ساعات أخرجى اللسان من المرق
واشطفيه تحت الماء البارد ثم قومى بتقشريه والتخلص من الجلد الخارجى باستخدام
السكين ثم قطعي لحمه إلى قطع صغيرة الحجم .
·
قومى بتحميص خبز التاكو أو التورتيلا فى
مقلاة غيرلاصقة بحيث يكون دافئ .
·
سخنى ملعقة كبيرة من الزيت فى مقلاة غيرلاصقة
على نار متوسطة ثم ضعى لحم اللسان ويطهى حتى يأخذ اللون البنى من جميع الجهات (
يمكن إضافة 1 : 2 ملعقة كبيرة من مرق طهى اللسان لمنع اللحم من الاحتراق ) .
·
احشى خبز التورتيلا باللحم اللسان مع إضافة
بصل وكزبرة مفرومة والقليل من عصير الليمون .
·
قدمى ساندوتش تاكو اللسان فى عيد الاضحى
المبارك .
·
عساكم من عواده .
·
المصدر : simplecomfortfood.com
