- وقت الطبخ: 80 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا • 1 ملعقة كبيرة جراما مسالا أو كارى • 1 ملعقة كبيرة كمون • 1 ملعقة كبيرة كزبرة • 1/2 ملعقة صغيرة كركم • 1/4 : 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار • 3 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور • 7 فص ثوم مبشور • 1/4 كوب حليب أو لبن زبادى كامل الدسم • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون • 1 ملعقة صغيرة بشر الليمون • 1/4 كوب زيت نباتى • 2/1 2 ملعقة صغيرة من الملح • 12 قطعة من أفخاذ الدجاج • للتقديم : صلصة المانجو • للتزيين : كزبرة خضراء وشرائح ليمون ( إختياري )طريقة التحضير :
·
ضعى فى مقلاة صغيرة غير لاصقة على نار منخفضة التوابل المذكورة (
الجراما مسالا – الكمون – الكزبرة – الكركم – الفلفل الاحمر – البابريكا ) وقلبيهم
معاً لمدة 2 دقيقة حتى تفوح رائحتهما .
·
ضعى فى محضر الطعام كلا من ( البهارات المحمصة – الزنجبيل – الثوم –
اللبن الزبادى – عصير وبشر الليمون – الزيت – الملح ) وشغلى الجهاز حتى تندمج
المكونات معاً وتتحول إلى صلصة .
·
قومى بعمل شقوق فى أفخاذ الدجاج باستخدام سكين حاد ( إستخدمى الأفخاذ
بالجلد والعظم ) .
·
تبلى الدجاج بالتتبيلة السابقة المجهزة بشكل جيد ثم غطيهم وإتركيهم
بالثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات والأفضل لمدة ليلة كاملة .
·
ثبتى رف سلك ألومنيوم فوق صينية مبطنة بورق الألومنيوم ( لسهولة
التنظيف ) ثم رصى أفخاذ الدجاج بالشكل الموضح بالصورة .
·
إدهنى الرف المعدنى بالزيت النباتى وكذلك أفخاذ الدجاج ثم ضعى الصينية
فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 450 فهرنهايت لمدة 45 دقيقة مع تقليب
الدجاج على الجانب الآخر فى منتصف المدة .
·
ضعى الدجاج تحت الشواية لمدة 3 : 5 دقائق أو حتى يأخذ لون الشواء
الجميل ثم قدميه مع صلصة المانجو الهندية وزينيه بالكزبرة والليمون .
·
ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تحتوى على 807 كالورى لكل ثلاثة من أفخاذ
أو دبابيس الدجاج .
·
المصدر : onceuponachef.com
