- وقت الطبخ: 25 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 2 فيليه سمك قشر بياض كبير الحجم • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون • 4 فص ثوم مهروس • 2/1 1 كوب من الطماطم الكرزية مقطعة أنصاف • 3/4 كوب كريمة طهى • 1/2 كوب طحين • 2 بيضة • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشورة • 1 كوب بقسماط • زيت للقلىطريقة التحضير :
·
أولا قومى بتحضير الصلصة : سخنى زيت الزيتون فى وعاء ثم ضعى الثوم
وقلبيه حتى تفوح رائحته ثم أضيفي الطماطم الكرزية وقلبي لعدة دقائق .
·
أضيفي الكريمة واتركى الوعاء على درجة حرارة منخفضة حتى تغلى ( حوالى
15 دقيقة ) مع تتبيل الصلصة بملعقة صغيرة من الملح والفلفل الاسود .
·
ضعى الطحين فى طبق والبيض المخفوق فى طبق آخر والجبن البارميزان مع
البقسماط فى طبق ثالث , ثم اغمسى فيليه السمك فى الطحين أولا وانفضيه للتخلص من
الطحين الزائد , ثانيا انقليه الى البيض وثالثا وأخيرا الى خليط البقسماط .
·
اقلى السمك فى الزيت ( حوالى سم واحد من الزيت الساخن ) على درجة
حرارة متوسطة لمدة 4 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح ذهبى اللون ثم ارفعيه على
مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .
·
عند التقديم : ضعى شريحة من السمك فى طبق التقديم وفوقها ملعقة أو
أكثر من صلصة الطماطم بالكريمة ويقدم مع الخضار السوتيه والسلطة أو مع النودلز .
·
ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة على الرغم من سرعتها الا أنها وجبة كاملة
عالية العناصر الغذائية .
