- وقت الطبخ: 60 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• 1 لتر لبن زبادى • 1 لتر ماء • 1/2 كوب أرز قصير الحبة • 1 بيضة • 1 باقة كزبرة • 1 باقة شبت • 1 باقة بقدونس • 1/2 باقة نعناع • 1/2 كيلو لحم مفروم • 1 بصلة صغيرة مفرومة • 1/2 كوب حمص منقوع فى الماء البارد لمدة ليلة كاملة • ملح وفلفل أسود حسب الذوقطريقة التحضير :
·
اغسلى الأعشاب وجففيها ( الكزبرة – الشبت – البقدونس – النعناع ) ثم
افرميها فرما ناعما .
·
اغسلى الأرز وصفيه ثم اسلقيه مع كوب من الماء الساخن على درجة حرارة
منخفضة حتى ينضج .
·
بعد أن يبرد الأرز أضيفي البيضة وقلبي بشكل جيد جدا .
·
أضيفي اللبن الزبادى الى الأرز وقلبيهم معا .
·
قلبي اللبن الزبادى مع الأرز والبيض بشكل جيد جدا ثم أضيفي الماء
تدريجيا وقلبي بشكل جيد .
·
ارفعى الوعاء على درجة حرارة متوسطة حتى يغلى ( مع التحريك باستمرار بدون
توقف فى اتجاه عقارب الساعة باستخدام ملعقة خشبية ) حوالى 15 : 25 دقيقة أو أكثر .
·
عندما تبدأ الشوربة فى الغليان اخفضى درجة الحرارة وأضيفي الأعشاب
المفرومة وقلبي بشكل جيد لمدة 10 دقائق بدون توقف .
·
عندما تصل الى القوام الموضح بالصورة ابعدى الوعاء عن الحرارة وأضيفي
الملح حسب الذوق .
·
فى وعاء آخر قلبي كلا من ( اللحم المفروم – البصل المفروم – الملح –
الفلفل الاسود ) واعجنيهم معا ثم شكليهم الى كرات متساوية الحجم ويتم سلق الكفتة
فى الماء أو المرق حتى تنضج .
·
فى نفس الوقت اسلقى الحمص المنقوع فى الماء أو المرق حتى ينضج ثم
أضيفيه مع كرات اللحم الى طبيخ اللبن الزبادى وانتظرى حتى يغلى مرة ثانية ثم ابعدى
الوعاء عن الحرارة .
·
قدمى الكفتة باللبن الزبادى وهى ساخنة أو دافئة .
·
بالهنا والشفا .
