- وقت الطبخ: 30 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
4 حبات باذنجان رومى كبيرة<br /> ثلث كوب طحينة<br /> 3 فص ثوم مدقوق ناعماً<br /> عصير ليمونة<br /> 1 ملعقة كبيرة خل<br /> ملعقة صغيرة ملح<br /> 3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون<br /> ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً لتزيين الوجه<br /> 1 ملعقة صغيرة كمون<br /> نصف ملعقة صغيرة شطةطريقة التحضير :
1-
يغسل الباذنجان جيداً وتزال أعناقه الخضراء
2-
يشوى على النار أو داخل فرن نار قوية ثم يترك
ليبرد ويقشر
3-
يهرس بمطحنة الخضار أو بشوكة حتى ينعم.
4-
تمزج الطحينة مع قليل من الماء والخل وعصير
الليمون حتى تصير الصلصة رخوة
5-
يضاف الثوم والملح وتمزج جيداً ثم تصب الصلصة فوق
الباذنجان ويخلط الكل جيداً
6-
يتبل البابا غنوج بالكمون والشطة حسب الرغبة
7-
يوضع البابا غنوج فى طبق التقديم ويوزع عليه زيت
الزيتون ويرش على سطحه البقدونس المفروم
