- وقت الطبخ: 200 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 1 رأس ثوم مقشر • 5 جزر كبير الحجم مقطع شرائح سميكة • 3 بصل أحمر كبير الحجم مفروم • 2 علبة من مكعبات الطماطم • 1/2 كوب خل بلسمى • 2 ملعقة صغيرة أعشاب ايطالية مجففة • 1 بصلة مع 5 أعواد قرنفل • 1 كيلو لحم جملى مقطع مكعبات • 1 لتر مرقطريقة التحضير :
·
قطعى اللحم الى مكعبات صغيرة ثم تبليهم بالأعشاب الايطالية وملح وفلفل
أسود ( يمكن إضافة البهارات المفضلة ) ثم اتركى اللحم فى الثلاجة لمدة ساعة على
الأقل .
·
قومى أيضا بغرس أعواد القرنفل ( المسمار ) داخل البصلة كما هو موضح
بالصورة .
·
سخنى ملعقة صغيرة من زيت الزيتون فى مقلاة سميكة القاعدة ثم ضعى
مكعبات اللحم وقلبيها حتى تأخذ اللون البنى من جميع الجهات .
·
ارفعى اللحم من المقلاة ثم ضعى البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل .
·
أضيفي الى البصل كلا من ( الثوم – الجزر ) ويطهى لمدة 10 دقائق تقريبا
ثم أضيفي مكعبات الطماطم والخل البلسمى وانتظرى حتى يغلى لمدة دقيقة تقريبا ,
أخيرا أضيفي اللحم والبصلة مع القرنفل والمرق وقلبي .
·
اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 2 ساعة على الأقل أو
حتى ينضج اللحم تماما ( اذا تبخر السائل أضيفي المزيد من الماء أو المرق ) .
·
قدمى يخنى اللحم الجملى فى عيد الأضحى المبارك مع الأرز أو الكسكسى
المغربى أو البطاطا المهروسة أو الخبز .
·
عيد سعيد .
