- وقت الطبخ: 0 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• 1 كيلو جرام فيلية سمك ابيض مطحون . • 3 أكواب برغل ناعم . • 1\2 كوب بصل مفروم ناعما . • 1\4 كوب من كل من بقدونس وكزبرة طازجة مفرومة . • 1 حبة بشارة قشر الحامض . • 1\2 كوب من كل من زيت زيتون وصنوبر . • رشة ملح .طريقة التحضير :
1. نضع البرغل فى مصفاة ونغسلة ونتركة جانبا حتى يصفى من الماء تماما .
2. نضع السمك والبصل والحامض فى مكنة الفرم حتى تنعم جيدا .
3. نخلط هذا المزيج مع البرغل والكزبرة والبقدونس والملح .
4. نقلى الصنوبر بنصف كمية الزيت وعندما يشقرّ نضعة جانبا ثم نقلى البصل جوانح
حتى يصبح شفافا , عندها نضع الصنوبر من جديد فوقة ونطفئ النار .
5. يدهن صينية مستديرة بنصف كمية السمن .
6. تقسم الكبة الى قسمين ويمد القسم الاول فى قعر الصينية ثم نضع فوقها خليط
البصل بالصنوبر كحشوة ثم نضع فوقها القسم الثانى من الكبة .
7. نثقبها فى الوسط ليخرج البخار والا تمزقت ونرسم برف السكين على سطحها خطوط
متوازية ثم نوزع القسم الثانى من السمن عليها وندخلهافرن متوسط الحرارة لمدة نصف
ساعة تقريبا وتقدم .
كلمات دليلةكبة السمك ، صينية كفنة السمك ، كبيبة بالسمك
