- وقت الطبخ: 30 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
لعجينة البروفيترول : • 1 كوب حليب • 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض • 4/1 ملعقة صغيرة ملح • 4/1 كوب زبدة غير مملحة • 1450 جرام طحين أبيض لجميع الأغراض • 4 بيضات • 1 بيضة للوجه لحشو البيض بالمايونيز : • 9 بيضات • 4/1 كوب مايونيز • 4/1 ملعقة صغيرة ملح • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون • 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون للتقديم : • أوراق الخس • شرائح الطماطمطريقة التحضير :
· لعجينة البروفيترول : في وعاء الطهي، ضعي الحليب والسكر والملح والزبدة على نار متوسطة الحرارة وارفعيه عن النار عندما يصل إلى درجة الغليان، ثم أضيفي الطحين دفعة واحدة وقلبي جيداً، ضعي الوعاء على النار مرة أخرى وقلبي لمدة دقيقتين حتى تنشف العجينة، ثم اتركي العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق لترتاح.
– أضيفي البيض تدريجياً وقلبي جيداً ثم شكلي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، باستخدام ملعقتين طعام أو كيس الحلواني.
· ادهني سطحها بالبيضة المخفوقة، ثم ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 188 درجة مئوية ( 370 درجة فهرنهايت ) لمدة 40 دقيقة.
– ملحوظة : لا يفتح باب الفرن خلال عملية الخبز لتجنب هبوط البروفيترول.
·لعمل الحشوة : في وعاء الطهي، ضعي البيض ثم صبي الماء البارد حتى يصبح البيض مغطى بالماء، اسلقي البيض على نار عالية حتى يغلى الماء، ثم اخفضي النار تماماً واتركيه لمدة 20 دقيقة .
· ارفعي البيض من الماء الساخن وضعيه فوراً تحت الماء البارد ثم قومي بتقشيره .
· افرمي البيض فرماً ناعماً، كما هو موضح بالصورة .
· أضيفي إليه كلا من ( المايونيز، الملح، زيت الزيتون، الفلفل الأسود )، اخلطي المكونات بشكل جيد .
. لتحضير البروفيترول بالبيض : افتحي البروفيترول مثل ساندويتش البرجر، باستخدام سكين صغير ثم ضعي شرائح الخس في القاعدة وأضيفي حوالي 2 – 3 ملاعق كبيرة من حشوة البيض بالمايونيز فوقها.
. غطي البروفيترول وقدميه دافئاً مع شرائح الطماطم الطازجة وكوب شاي ساخن، صحتين وهنا.
