- وقت الطبخ: 45 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون • 1/2 كوب بصل مفروم • 1/2 كوب لحم بقرى مفروم بدون دهون • 1/2 كوب لحم ديك رومى مفروم بدون دهون • 1/3 كوب بقسماط ( فتات الخبز ) القمح الكامل متبل • 1 بيضة كبيرة مخفوقة • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم • ملح وفلفل أسود • 1 ملعقة كبيرة طحين • 1 ملعقة صغيرة خل • 2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير ( اختياري ) • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الخردل • 100 جرام فطر مقطع شرائح • 30 جرام فطر مفروم ناعم • 4/1 1 كوب من مرق اللحم بدون ملح • بقدونس طازج مفروم للتزيين ( اختياري )طريقة التحضير :
·
سخنى ملعقة صغيرة من الزيت فى مقلاة كبيرة غير لاصقة على درجة حرارة
متوسطة تميل الى العالية ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يكتسب اللون الذهبى (
حوالى 4 : 5 دقائق ) ثم قومى بتقسيم كمية البصل المطبوخ الى نصفين .
·
ضعى فى وعاء كبير كلا من ( نصف كمية البصل – اللحم البقرى – لحم الديك
الرومى – البيضة – فتات الخبز – ملعقة كبيرة صلصة طماطم –ربع كوب مرق لحم – 3/4
ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود ) واعجنيهم معا بشكل جيد .
·
قومى بتشكيل اللحم الى 20 كرة صغيرة الحجم .
·
سخنى ملعقة صغيرة من الزيت فى وعاء غير لاصق ثم اقلى كرات اللحم لمدة
2 دقيقة أو حتى يأخذ اللون البنى .
·
فى وعاء آخر صغير قلبي الطحين مع كوب من مرق اللحم حتى يذوب تماما ثم
أضيفي له ( ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم , صلصةرسيستيرشاير , الخل , مسحوق الخردل , النصف الثانى من البصل ) .
·
أضيفي الى كرات اللحم شرائح الفطر مع ربع ملعقة صغيرة ملح وقلبي لمدة
2 دقيقة ثم أضيفي خليط المرق واتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة مرتفعة لمدة 10 :
20 دقيقة .
·
كما هو موضح بالصورة .
·
بعد أن تنضج كرات اللحم زينيها بالبقدونس المفروم ( يمكن استخدام قدر
الضغط ولا يأخذ أكثر من 10 دقائق أو استخدام وعاء الطهى ببطء ويستغرق 4 : 6 ساعات
) .
·
قدمى كرات اللحم بالصلصة مع بيوريه الزهرة .
·
ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تحتوى على 271 كالورى .
