- وقت الطبخ: 120 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 3/4 كوب زيت زيتون • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم • 4 فصوص ثوم مفروم • 2 كوب أرز الياسمين ( منقوع ومصفى ) • 2 و 1/2 معلقة صغيرة من الملح • 1/2 معلقة صغيرة فلفل أسود • 1 معلقة صغيرة بهارات مشكلة • 1/2 معلقة صغيرة فلفل احمر حار • 3/4 كوب بقدونس مفروم ناعم • 3/4 كوب شبت مفروم • 1/2 كوب نعناع مفروم • 1 كوب جوز مفروم خشن • 1/4 كوب عصير ليمون • 1/2 كوب زبيب • 1 برطمان ورق عنب • 2 حبة ليمون مقطع شرائح • 2 حبة بطاطا مقطع شرائحطريقة التحضير :
·
سخنى 1/4 كوب من زيت الزيتون ثم ضعى البصل وقلبي حتى يلين , ثم أضيفي
الارز والملح والفلفل الاسود والفلفل الحار والبهارات وقلبي حتى تفوح رائحتهما ,
اتركى الارز جانبا ليبرد قليلا .
·
فى وعاء كبير ضعى ( الشبت – البقدونس – النعناع – الجوز – الزبيب –
عصير الليمون – خليط الارز بالبصل ) وقلبي بشكل جيد حتى تتداخل النكهات .
·
قومى بحشو ورق العنب ولفه ثم رصه فى وعاء مبطن بشرائح البطاطا
( لتفادى حرق ورق العنب ) .
·
ما بين طبقات ورق العنب ضعى شرائح الليمون بحيث تكون الطبقة الاخيرة
من شرائح الليمون , أخيرا وزعى على السطح النصف كوب المتبقى من زيت الزيتون و2 كوب
من الماء المغلى , بعد أن يغلى الماء اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة
لمدة ساعة ونصف .
·
قدمى الورق العنب بالزيت وهو دافئ أو بارد وغالبا يقدم بارد كنوع من
المقبلات وفواتح الشهية .
·
بالهنا والشفا .
