- وقت الطبخ: 120 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
للعجين :<br /> • 3 كوب طحين<br /> • 1 كوب ماء<br /> • 3 ملاعق صغيرة زبدة أو سمن مذابة<br /> • 1 ملعقة صغيرة بكينج بودر ( مسحوق الخبز )<br /> • 1 ملعقة صغيرة ملح<br /> لحشوة السبانخ :<br /> • 400 جرام سبانخ طازج ومفروم<br /> • 2 حبة بصل جوانح رقيقة ( متوسطة الحجم )<br /> • 2 ملعقة كبيرة زبدة<br /> • ملح وفلفل<br /> • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشور<br /> • بيضة لدهن الوجه<br /> • سمسم<br /> لحشوة النعناع :<br /> • 200 جرام جبن أبيض مالح مقطعة مكعبات صغيرة<br /> • 2 ملعقة كبيرة نعناع مجففطريقة التحضير :
· لعمل السبانخ : في وعاء الطهي، أذيبي الزبدة على نار متوسطة الحرارة ثم ضعي البصل وقلبي حتى يصبح طرياً، أضيفي أوراق السبانخ قلبي قليلاً، عندما تذبل أوراق السبانخ أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب ( يمكنكِ إضافة هريسة الفلفل الأحمر وعصير الليمون ) .
. لعمل حشوة الجبن : قطعي الجبن إلى مكعبات صغيرة ثم صفيها تماماً من الماء الزائد، أضيفي النعناع المجفف وقلبي بعناية .
· لعمل العجين : اخلطي المكونات الجافة في وعاء، وفي وعاء آخر امزجي المكونات السائلة ، ضعي المكونات الجافة مع المكونات السائلة واستمري في العجن حتى تصبح ناعمة .
· ضعي كرة العجين على سطح خشبي مرشوش بقليل من الطحين والنشا .
· افردي العجين بشكل مستطيل ( 20 سم x 40 سم )، باستخدام الشوبك، كما هو موضح بالصورة .
· رشي النشا بسخاء على سطح العجين ثم لفي العجين بشكل رول، كما هو موضح بالصورة .
· قومي بتقطيع لفة العجين إلى قطع صغيرة ( عرض 2 سم ) ، كرري ذلك في النصف الآخر من العجين .
· رصي لفائف العجين في وعاء كبير وقومي بتغطيته بالزيت النباتي ، اتركيه لمدة ساعة واحدة على الأقل .
· أزيلي واحدة من لفائف العجين وضعيها على سطح خشبي، اضغطي على العجين باستخدام أصابعك، لتمهيدها بلطف .
· افردي لفة العجين باستخدام الشوبك، حتى تصبح شريط رقيق حوالي ( 40 سم ) ، كما هو موضح بالصورة .
· ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف واحد من العجين ، ثم قومي بلفها حتى يصبح شكلها مثلث .
. ثم أزيلي الأطراف باستخدام السكين الحاد .
· سوف تكون بهذا الشكل .
· كرري ذلك في الكمية المتبقية وحشوة الجبن ، ثم رصي البوريك في صينية خبز مدهونة بالزيت وادهني سطحها بالبيض المخفوق ورشي فوقها قليل من السمسم .
. ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 220 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون ( حوالي 10 – 15 دقيقة ) .
· قدميها ساخنة وبالهنا والشفا .
طريقتها تشبه البوريك
جيدجدا وشكرا