- وقت الطبخ: 100 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• 2 كوب أوراق كزبرة طازجة • 1/3 كوب كاجو غير محمص • 2 فص ثوم • 1/2 كوب زيت زيتون + 2 معلقة كبيرة • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشورة • 3 حبة باذنجان مقطع الى شرائح رقيقة • 2 معلقة كبيرة ملح • ملح وفلفل أسود حسب الذوقطريقة التحضير :
·
استخدمى الباذنجان الصغير لأنه كلما كبر حجم الباذنجان زادت مرارته
أثناء الشواء .
·
قومى بتقطيع الباذنجان الى شرائح رقيقة دون تقشير ثم رشيهم بحوالى 2
معلقة كبيرة ملح واتركيهم لمدة ساعة , بعد الساعة جففيهم جيدا بمنشفة نظيفة من الملح
و الماء الزائد .
·
بعد الساعة رصى الباذنجان في صينية للخبز وضعيه في الفرن على درجة
حرارة 350 f لمدة
35 : 45 دقيقة أو حتى يصبح ذهبى اللون ومقرمش مثل الشيبسى .
·
سوف يكون بهذا الشكل .
·
أثناء خبز الباذنجان قومى بتحضير بيستو الكزبرة والكاجو : ضعى فى الخلاط
الكهربائى كلا من ( الكزبرة – الكاجو – الثوم ) وشغلى الخلاط حتى يختلطوا ببعضهم ثم
أضيفي زيت الزيتون بالتدريج في أثناء تشغيل الخلاط .
·
انقلى صوص البيستو الى طبق اخر وأضيفي له الجبن وملح وفلفل أسود وقلبي
بشكل جيد .
·
فور خروج شيبسى الباذنجان من الفرن قدميه مباشرة مع صوص بيستو الكزبرة
والكاجو .
