- وقت الطبخ: 110 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• لسلق الدجاج :- <br /> • 1 دجاجة مقطعة <br /> • 4 بصل متوسط الحجم مقطع حلقات <br /> • 1 عصا قرفة <br /> • 2 ورق غار <br /> • 4 فص ثوم <br /> • 1 معلقة صغيرة فلفل أسود حب <br /> • 6 حبات كبابة صينى <br /> • 2 قرنفل <br /> • 1 معلقة صغيرة ملح ( أو أكثر حسب الرغبة ) <br /> • ماء لسلق الدجاج <br /> • لشواء الدجاج :- <br /> • 1 معلقة كبيرة رب البندورة ( صلصة طماطم )<br /> • 1/2 معلقة صغيرة فلفل أسود مطحون <br /> • 3/4 معلقة صغيرة ملح <br /> • 2 فص ثوم مهروس <br /> • 1 معلقة كبيرة زيت زيتون <br /> • 1 معلقة صغيرة بهارات مشكلة ( اختياري )<br /> • 1 كوب ونصف من مرق الدجاجطريقة التحضير :
·
قومى بتقطيع الدجاجة الي 4 أو 8 قطع ثم اغسليها جيدا وافركى الدجاج بنصف
ليمونة ليزيل أى رائحة للزفارة من الدجاج , اتركيه قليلا ثم اشطفى الدجاج وجففيه
بمناشف ورقية .
·
قطعى البصل الي حلقات ثم ضعى نصفه في قاع وعاء كبير .
·
رصى الدجاج فوق حلقات البصل ثم ضعي النصف الثانى من حلقات البصل وباقى
مكونات سلق الدجاج ( القرفة – ورق الغار – الثوم – الفلفل الاسود – الكبابة الصينى
– القرنفل – الملح ) ثم أضيفي الماء حتى يغمر الدجاج , عندما يغلى الماء اخفضى
درجة الحرارة واتركى الوعاء مغطى علي درجة حرارة منخفضة لمدة نصف ساعة حتى ينضج
الدجاج 3/4 سواء .
·
بعد أن ينضج الدجاج أزيلى الدجاج والبصل من المرق ( ثم صفى المرق
واستخدميه في عمل الفريك أو الارز ) , ثم اخلطى فى وعاء صغير كلا من ( صلصة
الطماطم – الملح – الفلفل الاسود – الثوم – زيت الزيتون – البهارات المشكلة ) .
·
افركى الدجاج بخليط صلصة الطماطم ثم رصيه في صينية للخبز .
·
وزعى البصل علي وجه الدجاج أو فى القاع ( ملاحظة اذا وضعتى البصل علي
وجه الدجاج سوف يأخذ وقت أكثر في التحمير والشواء ) ثم ضعي حوالي كوب ونصف من مرق
الدجاج .
· ضعى الدجاج في الفرن علي درجة حرارة 375 لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج
الدجاج ويحمر لونه .
·
قدمى الدجاج المشوى بالبصل فوق الأرز باللحم المفروم أو الفريكة أو
الأرز السادة وزينى الطبق بالمكسرات المحمصة .
·
صحة و عافية .
البصل الى حضيفه على الشواء ده بصل جديد متقطع ولا الى كان فى الشوربة ؟