- وقت الطبخ: 45 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• 2 بطاطا متوسطة الحجم مسلوقة جدا ومقشرة ومهروسة • 2 شرائح سمك رنجة مدخن • 2 الي 3 معلقة كبيرة زبدة غير مملحة • 1 كراث مفروم ناعم • 3 فصوص ثوم مفروم ناعم • 1 بصل أخضر مفروم ناعم • معلقة ونصف كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعم • 1 صفار بيض • ملح وفلفل اسود • 1 بيضة مخفوقة • 1/2 كوب فتات الخبز (بقسماط) • زيت غزير للقليطريقة التحضير :
·
قومى بتقطيع سمك الرنجة المدخن الي شرائح أو فيليه خالي تماما من
العظم والشوك , اتبعى الرابط لمعرفة طريقة تنظيف وتقطيع الرنجة .
·
أذيبى الزبدة في مقلاة متوسة الجدم ثم اضيفي الكراث وقلبي حتى يصبح
لين ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة 30 ثانية , بعد ذلك في وعاء كبير ضعي كلا
من ( البطاطا المهروسة – سمك الرنجة المفتفت – الكراث – الثوم – البصل الاخضر –
الكزبرة – صفار البيض – الملح – الفلفل الاسود ) واعجنى المكونات كلها مع بعضها
البعض بشكل جيد .
·
قومى بعمل كرات من هذا الخليط باستخدام مغرفة الايس كريم ثم كوريهم
بين يديكى .
·
في طبق صغير اخفقي البيضة وفي طبق اخر ضعى فتات الخبز ثم اغمسى كرات
الرنجة في البيضة ثم في فتات الخبز من جميع الجهات , ثم حركيهم للتخلص من أى فائض
من فتات الخبز .
·
في وعاء غميق سخنى الزيت النباتى علي درجة حرارة 360 ويجب أن يكون
الزيت غزير ثم اقلي كرات سمك الرنجة علي دفعتين بحيث يكون لونها بنى ذهبى غامق .
·
ارفعى كرات سمك الرنجة علي مناشف ورقية للتخلص من الزيت الفائض .
·
قدمي كرات سمك الرنجة دافئة مع صلصة الغموس المفضلة اليكى سواء
الكاتشاب أو المايونيز أو المستردة واستمتعى بهذه الطريقة الجديدة لتقديم سمك
الرنجة وخاصة للأطفال .
·
نصيحة لذيذة : اذا كانت سمكة الرنجة مالحة جدا يفضل نقعها في الماء
الساخن لمدة دقائق للتخلص من الملوحة ,
ويفضل لبس القفازات أثناء العمل للحفاظ علي رائحة اليدين.
