- وقت الطبخ: 60 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 10 أفخاد (أوراك ) تركى (رومى)<br /> • للتبيلة :- 4 لتر ماء<br /> • 1/2 كوب ملح<br /> • 1 كوب سكر<br /> • 1 كوب سكر بنى<br /> • 2 معلقة كبيرة بهارات مشكلة أو السبع بهارات أو بهارات دجاج<br /> • 1 ورق غار (ورق لورا)<br /> • التوابل الجافة :- 2 معلقة كبيرة مسحوق الفلفل الاحمر الحار (أقل اذا كنتى لا تفضلى الأكل الحار)<br /> • 2 معلقة صغيرة بهارات مشكلة<br /> • 2 معلقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)<br /> • 2 معلقة صغيرة بودرة بصلطريقة التحضير :
·
استخدمى أوراك أو أفخاد التركى (الديك
الرومى) المجمدة أو الطازجة بالجلد والعظم , ويمكن أيضا تطبيق هذه الوصفة مع أفخاد
الدجاج مع تقليل كمية التتبيل الى الربع تقريبا .
·
في وعاء ضعي كلا من ( الماء – الملح – السكر –
السكر البنى – بهارات مشكلة – ورق الغار ) .
·
اتركيه حتى يغلي علي درجة حرارة منخفضة ثم
اتركيه ليبرد تماما .
·
بعد أن يبرد تماما ضعي أفخاد التركى بداخله
ثم اتركيه مغطى داخل الثلاجة لمدة 4 الي 6 ساعات أو أكثر من ذلك اذا كان لديكى
المزيد من الوقت .
·
في وعاء صغير اخلطى كلا من ( الفلفل الاحمر
الحار – بهارات مشكلة – بابريكا – بودرة بصل ) .
· افركى أفخاد التركى بخلطة البهارات المشكلة
بشكل جيد جدا وافركى أيضا من تحت الجلد من جميع الجهات كما هو موضح بالصورة .
·
رصى أفخاد التركى في صينية خبز مدهونة بأى
مادة دهنية ثم اشويهم في الفرن علي درجة حرارة 400 لمدة 20 دقيقة .
·
بعد ذلك اخفضى درجة حرارة الفرن 300 لمدة 50
دقيقة أو حتى تنضج تماما .
·
أخرجى التركى من الفرن ثم لفى الجزء السفلى
بورق القصدير كما هو موضح بالصورة .
·
يمى يم , يمكن أيضا استخدام بقايا التركى في عمل ساندويتش من بقايا التركى أو طاجن مكرونة بالتركى .
