سلطات ومقبلات

وصفة مصورة المشروم المحشى

  • وقت الطبخ: 50 دقيقة
  • نوع الوصفة :متوسط

المقادير:

• 20 : 24 حبة من المشروم المغسول و المجفف • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون • 250 جرام سجق ( نقانق ) بدون الغلاف الخارجى أو لحم مفروم • ¼ كوب بصل أخضر مفروم • 3 : 4 فص ثوم مفروم • ¼ ملعقة صغيرة ملح • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود • ¼ كوب بقسماط ( فتات الخبز ) • ½ كوب ( 125 جرام ) جبن كريمى • ½ كوب ( 125 جرام ) ساور كريم • ¾ كوب جبن بارميزان مبشور • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة التحضير :

·        
قومى باستخراج جذع المشروم وافرميه ناعم ثم رصى حبات
المشروم بجانب بعضهم البعض فى صينية كبيرة مدهونة بالزيت .

·        
سخنى ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة غير
لاصقة على نار متوسطة ثم ضعى النقانق ( لحم السجق ) وقلبى لمدة 8 : 10 دقائق أو
حتى تصبح بنية اللون عندئذ أضيفي المشروم المفروم وقلبي لمدة ثلاث دقائق أخرى .

·        
أضيفي كلا من ( فتات الخبز – الجبن الكريمى – الساور كريم
أو الكريمة الحامضية ) وقلبي حتى يصبح الخليط دسم ، أخيراً أضيفي ( البصل الأخضر –
الثوم – الملح – الفلفل الأسود ) وقلبي لمدة ثلاث دقائق بدون توقف .

·        
ابعدى المقلاة عن النار وقومى باضافة نصف كمية الجبن
البارميزان والبقدونس إلى الحشوة وقلبيهم معاً ، باستخدام ملعقة معدنية احشى حبات
المشروم بحشوة السجق والجبن ثم ادهنى سطحهم بما تبقى من زيت الزيتون .

·        
ضعى المشروم فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 375
فهرنهايت ( 175 درجة مئوية ) لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لون الحشوة ذهبياً بعد ذلك
وزعى على سطحهم النصف الثانى من الجبن البارميزان المبشور و أعيدى الصينية إلى
الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تذوب الجبنة .

·        
ضعى الصينية تحت شواية الفرن لمدة 2 دقيقة ثم انقلى
المشروم المحشى إلى طبق التقديم وزينيه بما تبقى من البقدونس المفروم ويُقدم كنوع
من المقبلات و الأطباق الجانبية .

·        
ملاحظة لذيذة : كل قطعة من محشى المشروم تحتوى على 95
كالورى ، يعتبر يوم 4 فبراير هو اليوم العالمى لمحشى المشروم .

·        
المصدر : cafedelites.com

اترك تعليقاً