أطباق رئيسية

وصفة مصورة يخنة اللوبيا باللحم

  • وقت الطبخ: 170 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة

المقادير:

• 450 جرام لوبيا (فاصوليا أم عيون سوداء) • 4 : 5 قطع من مكعبات اللحم البقرى صغيرة الحجم • 1 كوب مكعبات نقانق أو مرتديلا ديك رومى مدخن • 1 حبة بصل كبيرة مقطعة مكعبات • 1 ساق كرفس مقطع مكعبات • 2 : 3 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم • 1 حبة فلفل أخضر حار ( اختياري ) • 2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم • 1 ورق غار • 1 : 2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة • 7 : 8 كوب من مرق الدجاج • 2 كوب سبانخ ( اختياري ) • ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير :

·        
قومى بنقع اللوبيا فى الماء البارد لمدة 3 : 4 ساعات ثم
صفيها واسلقيها لمدة 20 : 30 دقيقة أو حتى تنضج .

·        
سخنى القليل من الزيت فى مقلاة كبيرة غير لاصقة ثم ضعى
مكعبات اللحم ( مقطعة رأس عصفور ) وقلبي لمدة 4 : 5 دقائق أو حتى تكتسب اللون
البنى من جميع الجهات ، أضيفي النقانق وقلبي لمدة 2 : 3 دقائق أخرى ، بعد ذلك
أضيفي البصل والكرفس والثوم والفلفل الاخضر الحار وقلبي .

·        
أضيفي الزعتر وورقة الغار وقلبي لمدة 3 : 5 دقائق أو حتى
يذبل البصل وتفوح رائحته عندئذ أضيفي مرق الدجاج ثم الماء .

·        
أضيفي اللوبيا و البهارات المشكلة والملح حسب الذوق
وانتظرى حتى يغلى المرق ثم اتركى الوعاء مغطى على نار منخفضة لمدة 30 دقيقة أو
أكثر مع التقليب من حين إلى آخر بحيث ينضج اللحم ويصبح المرق سميك القوام إذا رغبت
فى ذلك .

·        
الخطوة الأخيرة هى إضافة السبانخ فى حالة إستخدامها مع
التتبيل بالملح والفلفل الاسود حسب الذوق ( أضيفي المزيد من الماء أو المرق إذا كانت
اللوبيا سميكة جداً ) .

·        
تخلصى من ورق الغار ثم انقلى اللوبيا إلى طبق التقديم
وزينيها بالبصل الأخضر وتُقدم مع الأرز الأبيض .

·        
ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى 4 أشخاص وتحتوى على 304
كالورى لكلا منهما .

·        
المصدر : africanbites.com

اترك تعليقاً