- وقت الطبخ: 135 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• 3 ملعقة كبيرة طحين • 10 كوب ماء مغلى • 6 : 8 أفخاذ أو أجنحة دجاج بالجلد والعظم • 4 فص ثوم كامل • 1 حبة كرات مقطعة • 1 حبة بصل مقطعة أرباع • 1 حبة كرفس مقطعة • 1 حبة جزر مقطعة • 1 غصن روزمارى طازج • 3 غصن أوراق مريمية طازجة • 2 غصن زعتر طازج • 3 ورق غار طازج • 1 حبة حبهان • 1 ملعقة صغيرة ملح • الكثير من الفلفل الاسود • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتونطريقة التحضير :
·
ضعى جميع المكونات المستخدمة فى وعاء كبير قابل للدخول
إلى الفرن (الدجاج – الثوم – الكرات – البصل – الكرفس – الجزر – الروز مارى –
المريمية – الزعتر – الحبهان – الملح – ورق الغار – الملح – الفلفل الأسود – زيت الزيتون
) .
·
يُشوى الداجج فى الفرن مع باقى المكونات على درجة حرارة
200 درجة مئوية ( 400 فهرنهايت ) لمدة 75 دقيقة مع تقليب المكونات فى منتصف المدة
( كلما كان المرق أكثر كلما كان أفضل ) ، بعد مرور 75 دقيقة ضعى الوعاء على نار
منخفضة مع التقليب حتى يجف المرق .
·
أضيفي الطحين وقلبي لمدة 15 دقيقة حتى يندمج مع المكونات
( يجب التقليب بدون توقف لمنع الاحتراق ) ، بعد مرور 15 دقيقة أضيفي الماء المغلى
وقلبي لمدة 15 دقيقة أخرى على نار منخفضة حتى يصل السائل إلى السُمك المناسب .
·
الآن صفى المرق من خلال مصفاة مع الضغط على المكونات
باستخدام هراسة البطاطا أو ظهر ملعقة كبيرة لاستخلاص أفضل نكهة ، عندما يصل صوص
الجريفى إلى درجة حرارة الغرفة قدميه مع أى نوع من أنواع اللحوم المشوية وخاصة مع
الديك الرومى فى عشاء الكريسماس .
·
ملاحظة لذيذة : يمكنكِ الاحتفاظ بصوص الجريفى فى الثلاجة
أو الفريزر لوقت الحاجة .
·
المصدر : linsfood.com
