أطباق رئيسية

وصفة مصورة لحم ريندانج

  • وقت الطبخ: 210 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة

المقادير:

• ½ 1 كيلو من اللحم البقرى مقطع مكعبات • 1 حبة بصل أحمر أو كرات • 4 فص ثوم • 3 كوب ( 720 مل ) من حليب جوز الهند • 2 قطعة زنجبيل طازج مبشور • 3 ملعقة كبيرة سكر بنى • 3 ملعقة كبيرة جوز هند محمص • 1 ملعقة صغيرة كركم • 8 حبة هيل ( حبهان ) • 3 ساق عشبة الليمون مفروم ناعم جداً • 1 عصا قرفة • 2 حبة فلفل حار • 2 ملعقة كبيرة عصير التمر هندى • 1 حبة ليمون • 1 نجمة يانسون • زيت نباتى • جوزة الطيب • صلصة حارة • 1 مكعب مرق لحم بقرى

طريقة التحضير :

·        
ثبتى الشفرة المعدنية فى الخلاط الكهربائى ثم ضعى البصل
والثوم والزنجبيل مع الكركم والفلفل الأحمر وافرميهم معاً لعدة ثوانى .

·        
سخنى القليل من الزيت النباتى فى وعاء عميق على نار
عالية ثم ضعى كلا من (خليط البصل –  الهيل –
نجمة اليانسون – القرفة – عصير التمر هندى – عشبة الليمون – مكعب المرق – رشة جوزة
الطيب ) .

·        
قلبي التوابل على نار عالية لمدة دقيقة أو حتى تفوح
رائحتهما بعد ذلك أضيفي مكعبات اللحم البقرى ويطهى لمدة 6 دقائق أو حتى يصبح اللحم
بنى اللون من جميع الجهات .

·        
الآن أضيفي عصير الليمون والسكر البنى وجوز الهند ونصف
حبة ليمون وقلبى كما هو موضح بالصورة .

·        
أضيفي حليب جوزالهند ثم اتركيه ليغلى على نار عالية لمدة
5 دقائق بعد ذلك اتركى الوعاء مغطى على نار منخفضة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أو
حتى تنضج مكعبات اللحم تماماً ( اضيفي المزيد من الماء أو حليب جوز الهند إذا لزم
الامر ) .

·        
انقلى اللحم إلى طبق التقديم وزينيه بالصلصة الحارة (
حسب الذوق ) ويُقدم على الفور .

·        
ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى 4 أشخاص وتحتوى على 911
كالورى لكلا منهما .

·        
المصدر : .junedarville.com

اترك تعليقاً