طاجين مغربى باللحم والفواكة المجففة – صور

المقادير:

• 500 جرام من لحم الدوش ( لحم صدر الدبيحة )
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2/1 1 ملعقة كبيرة من الطحين
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتى
• 5 حبة بصل متوسط الحجم مقطع شرائح سميكة
• 2 ملعقة صغيرة سكر بنى
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 2/1 1 ملعقة صغيرة كمون
• 4/1 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
• ¾ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• ¾ ملعقة صغيرة قرفة
• ¼ ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر الحار
• 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• 5 فص ثوم مفروم
• 6 حبة جزر مقشر ومقطع
• 14 حبة مشمش مجفف ( مشمشية )
• 12 حبة برقوق مجفف ( قراصيا )
• 2 ملعقة كبيرة نبات الكبر المعلب ( مصفى )
• ¼ كوب بقدونس مفروم