- وقت الطبخ: 30 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• مقادير الدجاج :- • 1 كيلو صدور دجاج بانية خالية من الجلد والعظم • 3 ملعقة كبيرة طحين • ملح وفلفل أسود • 2 حبة بيض • 1 كوب بقسماط • ¼ كوب زيت زيتون • مقادير الصلصة :- • 1 كوب مرق دجاج • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون • 3 ملعقة كبيرة كبر مملح ( معلب ) • 3 ملعقة كبيرة زبدة • ملح وفلفل أسود • ¼ كوب بقدونس طازج مفرومطريقة التحضير :
·
باستخدام سكين حاد اقطعى كل صدر دجاج أفقياً من المنتصف
إلى نصفين .
·
ضعى صدور الدجاج فى كيس بلاستيكى مقوى ثم اطرقى عليهم باستخدام
مطرقة اللحوم بحيث تصبح صدور الدجاج رقيقة .
·
ضعى الطحين فى طبق مسطح وقلبيه مع الملح والفلفل الأسود ،
البيض المخفوق فى طبق آخر , البقسماط فى طبق ثالث وباستخدام ملقط أو بيديكى اغمسى
صدور الدجاج فى الطحين أولا ثم فى البيض ثم فى البقسماط بحيث تتغلف من الجانبين .
·
سخنى الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة تميل إلى
العالية ثم ضعى صدور الدجاج وتطهى على الجانب الأول لمدة 2 : 3 دقائق ثم اقلبيهم
بعناية على الجانب الآخر وتطهى لمدة 2 دقيقة أو أكثر .
·
انقلى صدور الدجاج إلى صينية مبطنة بورق الألومنيوم
وضعيهم فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 5 دقائق لا أكثر
.
·
لتحضير الصلصة : فى نفس المقلاة مكان الدجاج تخلصى من
الزيت ثم ضعى مرق الدجاج مع عصير الليمون ونبات الكبر واتركيه ليغلى لمدة 2 دقيقة
.
·
أضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب ثم أضيفي البقدونس وتبلى
بالملح والفلفل الأسود وقلبى مرة أخيرة .
·
ضعى الدجاج فى طبق التقديم ووزعى فوقه الصلصة وقدميه على
الفور بجانب الجزر المشوى بالزعتر و البطاطا المهروسة بالجبن البارميزان .
·
ملاحظة لذيذة : يمكنكِ خبز الدجاج قبل 4 ساعات من تجميع
الوصفة لكن مع الاحتفاظ به فى الثلاجة ، هذه الوصفة تكفى 4 أشخاص وتحتوى على 585
كالورى لكلا منهما .
·
المصدر : onceuponachef.com
